鄧達智

香港茶餐廳傳統的一些專用名詞：

茶走=奶茶不加糖，用甜煉奶；走糖=咖啡或茶，皆免糖；飛砂走奶=免糖免奶，齋啡、齋茶。

明明附圖是青瓜、芝麻及黑木耳沙律，跟咖啡奶茶並無關係，可以動用茶餐廳術語「飛砂走奶」？

用意：減糖、去甜。

筆者身材不算肥胖，但見不少老友記，隨年齡增長肌肉流失，四肢及胸背偏瘦，腰圍突出一圈，不少人誤會這是肥胖肚腩的明證；此腩不同彼腩，乃是肌肉流失肚皮鬆垮，內臟脂肪突出的現象。

人人對外表都有特別的視覺偏好及追求，不怕人家肥胖，最怕看到由頭到腳都是瘦骨仙，卻在腰腹間突出一圈人肉水泡！

為免「他朝君體也相同」，加緊做 Gym不讓肌肉過分流失，也尋中醫穴位埋線，將腰腹部位的脂肪移除……各位未必了解穴位埋線，筆者並非專業人士，文章裏也不便解說，閣下有相熟中醫大可詢問了解。20多年前在廣州開設公司及工場，趁工作遊走大江南北，客戶及朋友的飯約此起彼落，席間賓主不斷敬酒，不知不覺身形膨脹，觸目驚心！

朋友介紹女中醫劉老師，在她的醫館進行腰腹穴位埋線，不多久重量減輕，腰圍減去好幾吋；因有良好經驗，深信穴位埋線的功效。見朋友夫婦身形轉好提升，原來跟隨了內地中醫使用穴位埋線減肥。因利乘便，跟隨他們尋醫改善自己身體素質；效果相當不錯，瞬間數星期，體重減輕了5公斤，外形明顯改善。

逢兩年左右進行身體大檢測，為的是曾患重病，不怕麻煩，小心為上。結果出來一切皆好，壞膽固醇更跌至一般醫生要求最起碼的2.6水平，筆者卻低至1.5，頗理想。美中不足，血糖水平顯高；平常食餐已將澱粉質減退，避免粥粉麵飯及麵包餅乾的進食，也極少暴飲暴食，這血糖的高度從何而來？

跟營養師討論如何改善，發現盲點頗多，例如每天早餐只飲蒜頭水、齋啡，加一個大蘋果而已。但當外出吃飯，尤其西餐，卻偏愛甜品。平素喜歡果仁及乾果，問題是最愛食物為榴槤、芋頭、糯米、日本乾杮、新鮮無花果。

報告：果糖比砂糖比較有益，但果糖甜度亦高，早餐吃一個大蘋果其升糖指數不會比大家敬而遠之的粥品低。減少進食碳水化合物，正確。卻忘記不少生果轉化成糖；榴槤、芋頭、糯米及乾果的糖分尤其超級！

這之後家中的冰箱原本琳瑯滿目的各式水果，一夜之間變成青瓜、胡蘿蔔、洋葱、番茄及牛油果，當然不缺雲耳、木耳及綠葉菜蔬；期望這趟飲食革命，另加天天運動對降低血糖將會帶來明顯的改善。