宜良烤鴨傳承百餘年今入港　廚師遠道「取經」

雲南有一種地方美食——宜良烤鴨，有着百餘年歷史的傳承，以皮酥脆、內香嫩、光亮油潤、色澤紅艷受到各路食客的追捧，如今全省每天要消耗超過15萬隻。2023年一次偶然的機會，香港企業家赴雲南考察發現了這一街頭巷尾、餐廳小店處處飄香的美食，毅然決定將其引入香港。從2023年8月到現在，已經有16批共計16萬隻當地的鴨子出口到了香港。而為了在香港的餐廳製作出正宗的宜良烤鴨，今年4月，3名香港大廚專門到宜良「取經」，只為香港食客們能吃上一口正宗的宜良烤鴨。

記者、拍攝：譚旻煦、羅景風（通訊員）

剪輯：王一、于海江、譚旻煦、羅景風（通訊員）

（大公文匯全媒體供稿）