泰國菜可說是港人至愛的菜色之一，然而當做工精緻的中菜揉合味感多變的泰菜會是如何？最近兩位知名泰菜名廚Chef Man文偉賢師傅及Chef Ton在真泰中菜餐廳中給予我們答案，多款結合傳統與新意的泰菜與中菜盡在此尋，打破「到泰國食泰菜，又平又靚又地道」的定律，側寫出港人「動腦筋求變、以水準價格打動食客」的精神。

泰菜與中菜，都是港人至愛。近日，Here Thai Market在沙田新城市三期開幕，為愛泰菜、更愛新意的你達成此一夢想。餐廳標榜「正宗泰國在地口味餐廳」，提供優質泰中菜，以美食作為帶動文化的推手，讓食客在享受美食時，也能夠了解文化背景和故事為宗旨，以親民價格將美食推廣全世界。

在菜式中，如以虹吸壺煮沸的冬蔭功湯令香料味道昇華及濃郁、結合炸焗功夫的梳乎釐蝦膏醬蟹肉奄列、以20種香草及醫醬料製作牛湯的安格斯牛肉船麵、燜到口感入味的鮑汁花菇花膠麵及富胡椒辛香但配以椰漿點吃的椰奶蟹棗等，兩位米芝蓮大廚呈獻的星級美饌具水準及功架，取價卻大眾親民。另外，泰式秘方奶茶也值得一試，其原材料要選清邁種植的茶葉及咖啡豆，沖泡的水要用班蘭水，還堅持用瓦煲煲出班蘭葉的淡淡幽香。

餐廳主廚大有來頭，人稱Chef Man的文偉賢師傅生於香港，是將中菜與泰菜糅合的殿堂級高手，他入廚超過30年，1995年移居泰國曼谷後憑卓越廚藝於米芝蓮摘星；而米芝蓮名廚Chef Ton矢志以環球廚藝技巧烹飪泰菜傳統食材，他在紐約美國廚藝學院學廚，畢業後遊走多間米芝蓮星級餐廳，現時他已擁有及主理多間米芝蓮星級餐廳，領銜新派亞洲菜潮流。

採：雨文

攝：雨文

剪輯：雨文