加強服務科技創新 開拓香港消費新路

紀緯紋 香港中文大學香港亞太研究所副研究員

香港市民北上消費，享受到跨境便利，以及新穎、優質、多元化的服務與產品，是粵港澳大灣區融合發展帶來的紅利，不過這也為香港的零售餐飲商戶帶來挑戰，香港經濟已然進入新一輪結構性演變。雖然各界可在短期內進行促銷、優惠等活動刺激消費，但也只是治標之法。只有從宏觀層面剖析香港商戶需要完善補強的地方，才可以提出治本的方案。在充滿競爭的環境下，我們更需要系統地理解香港消費市場的變化，探索出可持續發展的路向。

我們需要明白，競爭和競爭力都是動態的概念。過去十多年，全球經濟經歷快速發展與演變，香港過去長時間擁有的優勢無法如以往一枝獨秀。特區政府和商界必須敢於跳出舒適區，調整市場結構，建立經濟新增長點。

香港消費市場更靠旅客支撐

香港的消費市場除了是服務700多萬本地消費者外，更是靠數以千萬計的旅客支撐。其實香港零售、餐飲、旅遊、酒店住宿等行業水平整體上有其特色，也具有相當水平、質量保證，旅客大都感到相當滿意。只不過，經過三年疫情，以及近年地緣政治局勢更形緊張、周邊地區的競爭和其他內部結構問題等因素影響，訪港旅客人數未能回到過去最高水平，而旅遊消費模式也因為旅客口味改變、社交媒體興起、網購大行其道等而出現顯著變化。同一時間，本港消費者也因為兩地交通便利、大灣區內地城市出現越來越多消費熱點，加上匯率因素到內地消費更具性價比，因此越來越多港人選擇到內地消費，引發當前本港零售餐飲業界面對的困局。香港整體社會必須思考，如何保持和鞏固香港「購物之都」和「美食之都」的形象，如何開拓新的競爭領域。

過去一段長時間，香港與深圳的消費市場算不上有什麼直接的、惡性的競爭，反之是在兩個市場能成功地利用各自的比較優勢互惠互利，創造雙贏局面。然而，在過去一年，港深兩個消費市場的實力已經旗鼓相當，深圳消費市場更在產品與服務的性價比和創新方面較香港優勝，而香港消費市場本身的經營成本高，減價空間有限，而且市場創新氛圍仍顯不足，至今仍未能擺脫「默默捱打」的局面。

強化灣區思維轉型高端消費

香港消費市場需要徹底革新，通過充分了解全球政治經濟大勢，並置身於粵港澳大灣區一體化消費市場的格局，確定未來的市場定位和發展方向，提升競爭力。

香港消費市場的發展方向之一，是穩住香港市民的日常基本消費。至於旅客消費方面，坊間有建議指，香港要向高端消費轉型，也有意見指，要多打造「打卡點」、推廣「深度遊」。最終要向哪個方向發展、如何調整，必須經過深思和充分論證。但無論如何，商戶必先要解決租金貴、地方小、人手短缺、人力成本高的問題，這需要通過改革租務制度、加強資助企業，推廣智慧科技應用的組合拳作支持。

面對人力資源短缺的問題，香港各界在專業培訓、資歷認可、帶證上崗方面作鑽研，以及完善投訴審理等機制，為消費市場的正面發展起鞏固作用。另外社會應有更多鼓勵創新的政策措施，為消費市場的革新發展加注能量。總的來說，香港消費市場面對深圳消費市場的突破性發展、香港消費者離港北上的挑戰，最佳的應對辦法，絕非只用不可持續的「價格戰」進行內卷，而是致力在概念、設計、科技等方面不斷創新，創出新的競爭力。