【詩情畫意】古人飲食智慧的啟示三十　敕賜百官櫻桃── 王維 之二（唐代）

趙素仲

王維 敕賜百官櫻桃

芙蓉闕下會千官，紫禁朱櫻出上蘭。

飽食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒。

戊戌夏

素仲配畫

唐朝天寶十一年，唐玄宗賜百官櫻桃。當時王維官職是文部郎，負責將唐玄宗賜百官櫻桃一事以詩記錄下來。詩中第一句即點出在皇宮之內，深紅色的櫻桃在當時是珍品，也是貢品。今日我們在本地，可品嘗的櫻桃產地來自許多不同地方，比如澳州、美國，智利等地吃櫻桃實是小事了。中國的吉林、遼寧、河北、浙江一帶也有。櫻桃在今日又被稱為「車厘子」，取其英文譯音，其實櫻桃二字更可愛。

詩中有「飽食不須愁內熱」，在《政和證類本草》卷二三引孟銳曰：「櫻桃熱，益氣。」在今日醫學研究指出櫻桃含鐵量較高，每百克中多達59毫克，居於水果首位。維他命A含量比蘋果、桔子、葡萄多4至5倍。櫻桃含有維生素B、C及鈣、磷等礦物質。話雖如此，櫻桃也不要一次吃得太多，因為除了含鐵量高之外，還含有一定量的氰甙。最有趣的是詩中說「大官還有蔗漿寒」，那是說櫻桃吃多了，可用蔗漿緩解。港島荷李活道仍有一間生榨蔗汁的店舖，倘吃多了可沖飲一杯。

櫻桃大造之年，很便宜，我買了一盒2公斤裝的，吃不完，將剩下的櫻桃去核，以糖慢煮至半焾，候冷入瓶做果醬。塗麵包，做蛋糕很好吃。

杜甫有詩回憶此次賜櫻桃的美事：「西蜀櫻桃也自紅。」估計這櫻桃應是西蜀進貢。