連盈慧

這幾年十分奇怪，一個月裏頭，幾乎氣溫都不依季節變化，甚至可說混亂到四季不分（更正確的說法還是「兩季半」都不分），大半年氣溫不是徘徊在春就是夏，秋季差不多已無形地消失，大不了閃閃縮縮涼風輕輕吹過三幾天吧了。

服裝店尤其叫苦連天，本來每逢農曆七月十四過後，天氣轉涼，夏季衣服準備入倉來個換季大減價，推出秋季時裝可以引客做好生意，誰知15度天氣才過兩三天，氣溫又回升到20多度，舖面夏天衣物又得原封不動。

轉眼立冬，患得患失，厚裝衣物係咁意掛出幾件，短袖衣物還未敢全部收藏呢，小雪大雪都不見雪，擔心冬天「屈尾十」漏跑，到時春天提早搶閘了。城市人睇天氣穿衣固然不便，吃呢？20多度的冬天會不會有人想到進補？食肆的火鍋難不倒，大不了可開空調補添情調，反正這已是夏天常見的場景，只是不知食客會不會擔心食羊腩煲補出鼻血。

飲食看天時，俗語有說「不時不食」，有個嗜魚前輩常對人說，他幾十年吃魚經驗，就是完全信服那句口訣；「春鱅夏鯇，秋鯉冬鯪」意思是春天塘魚肉鮮，夏天鯇魚味爽，秋天鯉魚清甜，冬天鯪魚膠質多，最宜做魚滑。

可是近年碰上秋冬多行春夏令，改變了魚的生態，魚的情緒也不好，肉質也有了改變，唯一妙在塘魚春享到夏，味道才差不過鯇魚，只不知秋風吹不到鯉魚塘，鯉魚是否甜美了；冬天鯪魚球必然沒有天氣正常時好滋味吧。　

蔬果亦然，俗說冬天蘿蔔夏天薑，都是補身妙品，如今冬行夏令，講究進補，該吃蘿蔔還是薑？

蔬果當然也受時令影響，根據前人經驗，往往是不同季節吃不同蔬菜，一旦不依時令，本來季節性應吃的蔬果，也會失去原有的清香，當吃到果肉微硬不軟的香蕉，筋多味淡的菜心，還不是非時令產品？