伍呆呆

廣東人講究藥食同源，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不找郎中開藥方」是家中老人常念叨的一句諺語。

又到吃蘿蔔的時節，作為吃貨自然不會辜負這應季的食物，買了鯽魚和白蘿蔔回家，將鯽魚慢火煎黃，鍋中倒入滾水，中火滾一陣，放入去皮的蘿蔔絲煮熟，加幾粒枸杞子，湯裏撒上葱花，趁熱喝一口，便忍不住讚上一句：和味！

削下的蘿蔔皮是不會浪費的，前些天正好做了一罈四川泡菜，便將蘿蔔皮泡進罈子裏，兩三天後就能吃上「卜卜脆」的泡菜。一面整理罈子裏醃的泡菜，一面想起那句廣東人數落別人的話：「你估你係咩新鮮蘿蔔皮」。廣東人「為食，識食」，還喜歡用食物罵人，有朋友說，千萬別和廣東人吵架，因為他們分分鐘能把你罵到餓。

叉燒是粵菜裏的經典代表，但是幾乎沒有哪個廣東小孩沒被「叉燒」過，因為幾乎每個廣東父母都會罵這句嫌棄自家孩子的話：「生嚿叉燒好過生你」，小孩子被父母威脅「信唔信我藤條炆豬肉」更是家常便飯；嫌棄或者取笑朋友的時候會說「你那大番薯」或者「成碌葛咁」，煲糖水的番薯和煲湯的粉葛在廣東人眼裏都是笨笨的傻傻的，沒那麼笨與傻的，會升級為「你條蛋散」和「你條粉腸」……

中國廣電史上播出時間最久、集數最多的電視劇《外來媳婦本地郎》給幾代廣東人帶來了許多歡樂，它的主題曲歌詞裏，來自上海、河南和法國的外來媳婦分別唱「公公婆婆坐客堂，望着俺們心發慌，大紅花轎I love you」之後，那句「最怕日日要煲靚湯」一蹦出來，就能肯定這些媳婦是在廣東家庭裏了。電視劇裏的煲湯家庭自然是和和美美的，電視劇外，走不到最後分手的卻是很多，喜歡煲湯的廣東人把分手稱之為「掟煲」，就連十分浪漫的如今已經非常普遍的姐弟戀，也被「煲老藕」這道老火靚湯取而代之。

廣東人的吃貨屬性在日常生活中發揮到了極致，看起來似乎很俗，然而廣東人對味道的理解卻極雅，他們形容食物很有古意。說「爽口」，《增廣賢文》裏早就寫到「爽口食多偏作病，快心事過恐生殃」；又說「滑口」，《周禮·天官·食醫》裏提到調味的原則：「滑者，通往利也，所以調和五味」；《禮記·內則》記載「凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹」，由此，廣東人讚嘆美食的最高境界便是「和味」。

被廣東人罵得多了，會讓人有把自己吃掉的衝動。為食的廣東人還真如此，吃煲仔飯、老婆餅、人頭飯都不過癮，終極吃貨狠起來連自己都不放過，要「食自己」。當然，玩笑歸玩笑，「為食」並非好食懶做，而是真的要「食自己」，自食其力才是真正的為食。