營養美味這樣做

炒牛肝菌

主料：牛肝菌、青紅椒、大蒜、葱段

輔料：生抽、醬油、鹽、糖、雞精

步驟：

1、取適量牛肝菌切片；

2、大蒜、葱段入鍋爆香，放入牛肝菌乾片及青紅椒爆炒；

3、加入生抽、醬油、鹽、雞精調味，翻炒出鍋。

牛肝菌母雞湯

主料：牛肝菌、母雞、薑片、葱段

輔料：料酒、鹽、糖

步驟：

1、取適量牛肝菌切片；

2、母雞洗淨，用刀斬小塊、焯水後待用；

3、砂鍋中放入足量熱水、雞塊、葱段和薑片，小火慢燉；

4、放入牛肝菌片，一小時後出鍋；撇去湯面浮油後，加入少許鹽即可。

牛肝菌燜飯

食材：牛肝菌、青椒、豬油（板油）、食鹽、蒜瓣、米飯、白糖

步驟：

1、牛肝菌切成均勻的薄片；

2、 大蒜和青椒洗淨後分別切成薄片備用，鍋中放入油，用量比平時炒菜稍多，放入豬油加熱到三成熱，放入蒜片慢慢炒出香味；

3、 蒜片微微變黃後立即撈出，轉中小火放入菌片，均勻的翻炒，保證每片菌上都能裹上油，小火不停翻炒；

4、菌片變軟後放入之前炸好的大蒜，加入鹽、白糖繼續翻炒；

5、 然後放入青椒、米飯，加入約100毫升左右的清水，加蓋燜至米飯鬆散，水分收乾即可。