【投訴有門】凍肉卸貨任曝曬 滴汁遺臭賣下家

露天長放招蟑惹鼠 「行業亂象」衞生堪憂

肉食產品可說是每間食肆的必備食品，不過，如果知道這些凍肉在送抵食肆前曾於室外長時間曝曬，可能已變臭變壞的話，食客們還能對盤中肉食大快朵頤嗎？香港文匯報日前收到投訴，指筲箕灣西灣河有凍肉公司沒有將運抵的凍肉盡快冷藏，而是任由其在室外熾熱的陽光下長時間曝曬，造成凍肉急速解凍滴水甚至出現異味，路經的市民也要掩鼻而過。記者追蹤調查發現，有關凍肉公司至少供應下游逾十家食肆及商戶。有行內人士透露，凍肉被長時間棄置在室外是業內普遍現象，「有冇食壞人就只能自求多福囉！」餐飲聯業協會會長黃家和在接受訪問時表示，「凍肉亂象」的原因很多，他們已呼籲業界加強自律。◆文/圖：香港文匯報記者 齊正之、張得民

香港文匯報近日收到筲箕灣街坊投訴，指有凍肉店將凍肉放置店外引致環境污染及食品安全問題， 「啲肉周圍擺，搞到好多老鼠曱甴周圍爬。」因此，香港文匯報派出記者分別於10月中旬及下旬，到筲箕灣西灣河街一家名為「德×凍肉公司」店外觀察。

堆放舖口坑渠上 急速融化冒白氣

其中在多個早上，記者發現店外放有多箱未能及時進行冷藏的凍肉，也未見有員工進行任何處理。至中午時分，另有一輛沒有冷藏功能的貨車抵達，卸下一批相信是乳豬及羊肉的凍肉並推入舖內，而在舖外放置的凍肉則一直留在原地。

據天氣預報顯示，當日室外氣溫最高為30攝氏度，這些門外凍肉已經被擱置在高溫烈日下曝曬超過一小時，部分包裝盒更滲出血水，附近甚至能聞到血腥味。記者上前查探，這批從內地大連、遼寧、葡萄牙等地運送來的豬肉、雞肉、貢丸、大腸頭等凍肉需保存在攝氏零下18度的環境中。

記者調查發現，「德×凍肉公司」的另一分店位於百米外的海晏街，同樣發現有不少凍肉被包裝在紙皮箱內存放於室外，多包用透明塑膠袋裝滿的凍肉被隨意放置在舖口側門對出的坑渠上，該塑膠袋因天熱及曝曬關係，正冒出急速解凍的「白氣」，亦不時有曱甴從附近爬過。而同一時間，店舖內工人正忙於將切肉機配件放置在坑渠上清潔，隨後又轉身處理切好的肉塊。半小時後，記者見工人將部分凍肉放上手推車並推往西灣河街舖中。

「佢哋成日將啲凍肉放出面，招惹晒好多老鼠曱甴，光天化日下就好少少，夜晚非常嚴重。」記者在上述兩間店舖周圍調查期間，有街坊黃先生向記者投訴：「呢兩間舖係同一間公司嚟，開咗業差唔多兩年，愈做愈大，啲嘢周圍放，又阻街又臭，投訴冇人理。」記者看到，在兩店附近的後巷均有食環署放置的兩個老鼠籠，相信附近一帶的衞生環境堪憂多時，而凍肉的衞生情況亦難以保證。據了解，「德×凍肉公司」是一間成立於2021年9月的私人股份有限公司，已獲得新鮮食店牌照。

食肆照單全收 黑椒油炸掩異味

記者在調查時也發現，不少送抵的凍肉被隨意且長時間放在室外曝曬問題並非單一現象，這種情況在凍肉業內屬於「司空見慣」。

有行內人士直言，由於凍肉批發公司供應全港多地食肆，但就算所供應的凍肉已變質或接近變質，下游食肆或商戶幾乎不可能即時發現，「有啲食肆就算知道有關凍肉就來變質，而特登做吉列（油炸）或黑椒食品，以盡量掩蓋可能出現的異味。」

香港文匯報記者曾多次致電「德×凍肉公司」就凍肉長期擺放室外等問題進行查詢，惟該公司職員聞訊後都即時掛斷。

食環署在回覆香港文匯報查詢時則提醒購買預先包裝的冷藏肉類時應檢查食用期限，又提醒消費者應光顧衞生情況良好的食肆或店舖。