股市領航：海底撈受惠全力提高門店運營效率

香港股票分析師協會 副主席 潘鐵珊

海底撈(6862)受惠餐廳客流量增加、經營好轉，以及部分先前關停門店重開後，餐廳數目同比增加，截至今年6月30日止6個月的持續經營業務收入錄得188.9億元(人民幣，下同)，比去年同期增加24.6%；而期內擁有人應佔期內溢利則轉虧為盈，錄得22.6億元，表現相當理想。

一方面，集團隨着疫情經驗摸索出新的經營策略，得以重塑外賣體系，強化「到家」服務業態及「堂食+零售+自提」的需求；品牌營銷方面亦以直播、短視頻等的宣傳方式進行推廣，以提高顧客的留意。

集團亦推出多種外賣產品以及引進完善門店IT系統和配送工具，多方面提升門店出餐和外送效率，實現線上線下資源融合並推動拉新提頻破局。外賣業務及調味品及食材銷售業務雖然現階段各佔集團總業務不夠2%，但在未來相信能借助其餐廳網絡優勢有一定的發展潛力。

擴大智能化系統和設備應用場景

在未來，集團會繼續投入新技術，以繼續於創新方面的投入，包括優化及研發業務管理系統和智能餐廳技術，以鞏固餐廳的經營能力；擴大智能化系統和設備的應用場景，提高門店運營效率。

集團以餐廳經營作為核心業務，所以可預料集團會持續提升旗下海底撈餐廳就餐體驗，以進一步提升服務及增強產品創新能力；而展望未來預期集團將繼續戰略性拓展其餐廳網絡，包括密度以及餐廳覆蓋的地區，以及策略性地尋求收購其他能令集團增值的資產業務的機會。可考慮於19.8元(港元，下同)買入，目標價為22.6元，跌穿17.5元止蝕。

(本人沒有持有相關股份，本人客戶持有相關股份)

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