香港文匯報訊（記者 陸雅楠）因應人口老化引發骨質疏鬆症愈見普遍，估計全球有超過兩億人受困擾，香港作為最長壽的地區之一，相關醫療費用更是嚴峻挑戰。為應對此問題，香港理工大學未來食品研究院開發了一項名為「蟲草多醣功能化納米硒」的解決方案，旨在改善和預防更年期後的骨質疏鬆症狀。研究發現，利用從蟲草中提取的多醣製備納米硒，具有天然環保的優勢。這種技術所使用的原料均為食品級，製備過程僅需水和室溫，節省能源的同時能有效避免治療過程中的副作用，並且更易於人體吸收。

骨質疏鬆是一種代謝性功能疾病，會增加骨折風險，除老年人外，更年期女性因荷爾蒙流失亦容易出現骨質疏鬆問題。因應10月20日是一年一度的「世界骨質疏鬆日」，理大未來食品研究院昨舉行記者會，講解其最新研發的應對方案。院長黃家興提到，過去要應對骨質疏鬆，主要是提醒患者攝取鈣和鎂，或者給女性補充荷爾蒙、藥物以減少骨質流失，惟這些方法可能伴隨不少副作用，例如子宮腫脹，增加乳癌風險等，而大眾亦往往忽略了微量元素硒（Selenium）對改善骨質流失的幫助。

黃家興進一步解釋，不少研究表明，缺硒與大骨節病、骨量減少以及骨質疏鬆症有密切關係，揭示出硒在骨代謝中的重要角色。為探究如何讓人體能更有效吸收硒，他們的團隊花五年進行研發，利用不同種類的真菌多醣製備納米硒。他提到，團隊最初希望製備納米硒針對乳癌，但後來發現，不同種類的真菌提取的納米硒具有不同功效，最終確定蟲草對骨骼效果最佳，並成功以蟲草菌絲體（Cs4）製備出高穩定性的新型多醣功能化納米硒。

已申專利 成果刊國際期刊

團隊研究的納米硒具多晶結構，且含硒量高，證實能顯著誘導前成骨細胞的增殖、分化以及骨礦化，而在更年期骨質疏鬆症的小鼠模型實驗中，更發現每日攝取10毫克納米硒的劑量，為期六星期即可減低骨流失和改善骨微結構，有效改善骨質且無其他副作用，相關技術並已申請專利及發表於國際學術期刊。

黃家興又提到，雖然鈣是骨骼生長的關鍵，但人體青年時期只能吸收鈣攝取量的60%至70%，吸收過多亦會排出，他計劃將納米硒的研究，拓展至供年輕人使用的食品或藥物，希望起到促進骨骼生長並預防老年時骨質疏鬆的作用，也期望未來能與業界合作把成果轉化為能幫助大眾的產品。