可偵測身體狀況汗水感應器

初創公司：PointFit Technology

◆研發出可偵測肌肉疲勞程度的汗水感應器，無須進行入侵性血液測試，感應器上的貼片包含一塊超薄納米膜，可在不妨礙運動員活動的情況下，有效吸收汗水。假如乳酸含量超出個人正常水平，就需要調整訓練節奏，避免受傷。

◆團隊運用港科大化學及生物工程學系教授高平發明的超高分子量聚乙烯（UHMWPE）技術，利用其防水和輕便的兩大特性，在感應器上加入電路系統，通過近距離無線通訊（NFC）或藍牙技術傳輸信號，讓使用者實時透過手機或平板電腦，掌握自己的肌肉狀況。公司下一步會為設計原型進行改良，並在今年稍後與一群跑手合作進行先導測試，目標是於2024年中推出首款為跑手而設的產品。團隊同時在護老院開展了先導試驗計劃，讓長者試用裝置，以監察血醣等反映健康狀況的重要生物標記，將非入侵性監察拓展至醫療保健領域。

遙距健康監測程式

初創公司：PanopticAI

◆團隊利用人工智能技術，研發出一個全遙距的健康監測程式，與坊間利用LED感應的健康監測手錶不同，程式可連接到使用者的智能手機、平板電腦或電腦鏡頭，測量使用者皮膚上出現的輕微顏色變化，從而計算血流量，再得出一系列的健康數據。

◆使用者只需用手機掃描一下，30秒左右便得出反映個人生命跡象的一系列數據。這些數據包括心跳、呼吸頻率、血壓、血氧濃度和心跳變異度。程式還會利用團隊研發的視像掃描演算法，根據收集得到的數據推算出使用者的壓力指數、能量水平和健康風險因素等結果。

◆未來，隨着長者自主能力高，可自行使用程式來監察健康，孕婦、長期病患者，一般人因事未能及時去看醫生，也可以透過這個程式監察自己的健康狀況。

3D熟食打印機

初創公司：Elevatefoods

◆打印機現時只需10分鐘就可以「印製」一個月餅，未來更可進一步縮短至5分鐘左右。整個過程無需借助模具創作複雜的圖案和形狀，配合人工智能系統，食物材料及分量亦可根據用戶的要求和營養需要度身訂做，既保留傳統文化的精髓，又能注入活力和創意。

◆團隊將為打印機注入加熱功能，並已就此技術申請專利，相比目前市面的3D打印機只能印製肉類或朱古力等無需加工食物。未來，新型打印機所製造的食物將無需另外加熱便可食用，實現「一條龍」3D打印兼烹調處理，大大減少製作時間。

◆除了一般餐飲市場，此技術亦可應用在護老院及醫院等醫療保健領域，例如可更輕鬆地為吞嚥困難患者預備膳食，減省院方需要準備大量個人化餐單的工作。

資料來源：港科大、李家超Fb

整理：香港文匯報記者 金文博