莆田桂圓，千年貢品、千年技藝、千年商幫

莆田桂圓，千年貢品

莆田桂圓採用古法烘焙

龍眼焙乾稱為「桂圓」

莆田市古稱「興化」

素有「興化桂圓甲天下」之美譽

莆田桂圓，宋代起就是進獻朝廷貢品

千年來，在江浙滬等地備受歡迎

具有開胃健脾、補虛益智

養血安神等功效，藥食同源

歷史上有「南桂圓、北人蔘」之稱

可煮湯、煮茶、煮粥、泡酒

耐煮耐泡，吃法百搭

清道光年間，莆田桂圓

是上海各中醫藥鋪常用的一味處方藥

名「捷春丸」，按粒售賣

莆田桂圓，千年技藝

莆田桂圓採用古法烘焙

烘焙技藝源於唐末，世代相傳

是非物質文化遺產代表性項目

古法烘焙要經過九道工序

採摘、剪枝、浸洗、搖砂

預曬、初焙、分篩、復焙、分裝

其中，搖砂、初焙、復焙是獨具特色的工序

搖砂

即是把龍眼與細河砂放入搖砂筐中

反覆搖動

將龍眼果殼磨薄、磨滑

使之烘焙時易受熱，焙乾後美觀

初焙、復焙

即是用龍眼木、荔枝木

作為燃料文火慢焙

焙好的桂圓，自帶果木清香

莆田桂圓，千年商幫

宋代開始，莆田桂圓

是興化（莆田）對外貿易最重要資源之一

大量運銷江浙和江淮地區

還通過海運遠銷到

高麗、越南、琉球半島等地

明代，莆田桂圓商幫逐步壯大

有「無興（莆）不成鎮」之說

清代，莆田桂圓商行遍布各地

不少莆田桂圓商賈富甲一方

至今，莆田桂圓仍廣受歡迎

一粒桂圓，一方商賈

千年臻傳，萬家珍品

（來源：中共莆田市委宣傳部，原載於中央廣電總台央視網）