何冀平

微信朋友圈突然都是對「立秋」的祝福。不知不覺，立秋了嗎？在南粵香港，每天仍是30多度的高溫天氣，潮濕暑熱跟「秋」一點關係也沒有。

香港的亞熱帶氣候，夏天特別長，跟中原地區相比，還要差不多兩個月才會稍有秋意。

不過，今年由於有閏四月，農曆六月廿二就入秋，長輩說這叫「早秋」，還在三伏的「中伏」階段，「立秋」卻仍未出伏，「秋老虎」是跑不掉了。

反正天氣還是熱，香港人在冷氣房裏天天有魚有肉，對立秋一向不當回事，可是在北方，立秋後天氣會有明顯變化，家家戶戶都會乘機搞點有儀式感的活動開心一下。

萬事食為先，在沒有冷氣空調機器降溫的年代，酷暑令人沒有心思煮飯，也沒有胃口吃飯，飯菜只有清淡簡單，立秋了，饞了兩三個月的全家男女老少，憧憬涼快爽朗的秋風，不顧暑熱未消，先在食物上過過癮再說，「貼秋膘」就成為最重要的節慶活動。

「膘」指的是肥肉，用作形容牲畜，比如稱讚一匹好馬養得「膘肥體壯」，如果牛羊不夠草吃餓瘦了，就叫做「掉膘」。

所以「貼秋膘」就是形象地把各種牲畜的豐腴肥油「貼補」到人身上，補償盛夏對胃口的損失，誠人生一大快事也！所以立秋這天，家家主婦各顯神通，飛禽走獸水產就地取材，炒滷煎炸燉烤花樣百出，親戚們傳來的照片，滿台盛宴，放開胃口大快朵頤，這真是告別高溫尾暑、喜迎秋涼序幕的好日子！

立秋節氣不止是「貼秋膘」的吃吃喝喝，更重要的是，立秋前後夏季農作物陸續成熟，農民開始收割工作，田地又要馬上秋耕播種。夏糧是一年之中最重要的收成，正所謂：未來一年「食粥定食飯」，甚至有冇得食，都是靠這一收一種。偏偏這段時間天氣變化大，風雨莫測，對夏收秋種影響很大。農民這段時間非常辛苦，搶收搶種日夜不停，龍口奪糧分秒必爭。所以農村在過去會在立秋舉行祭祀祈福活動，祈求保佑風調雨順，夏糧豐收，秋耕順利，國泰民安。

今年夏末，受「厄爾尼諾」現象和颱風「杜蘇芮」等多重因素的疊加影響，中國北方主要是京津冀及東北地區發生特大洪澇災害，人命財產遭受損失，對夏收秋種有很大影響。看新聞報道說，極端天氣還有可能發生，暴雨洪災的威脅仍然存在，大家要提高警惕。

祈望災害盡快過去，生活和經濟盡快恢復，不管春夏秋冬，四方團結互助，齊心協力渡過難關。