鄧達智

安多酚，音譯自英文Endorphin，又名內啡肽、腦內嗎啡、腦內啡。動物體內自行衍生之類嗎啡生物化學合成物，脊椎動物腦垂體及丘腦下部分泌之氨基化合物。

來源 1：飲食，攝取辣椒素，可以刺激安多酚分泌，辣椒愈辣，分泌愈多。

來源 2：運動，長時間中等至高強度運動量，帶來深呼吸用盡肌肉內之糖源，刺激安多酚分泌。

雖然嗜辣，入口的刺激的確帶來輕度興奮，但跟運動量提升，從而得到體內官能反應而獲致的刺激程度，不可相提並論。

喜愛亦習慣不中斷運動的人，當深切體會透過不停運動帶來之欲罷不能；如果適度運動相等於提升情緒藥物，奉勸各位選擇運動，摒棄藥物！

猶如「三高」：血壓高、血糖高、壞膽固醇高；減吃、吃得正確加上中等至強度運動習慣，可以改善……何不摒棄依賴藥物，選擇吃得其所及運動？

經歷提升心肺功能的運動，刺激體內安多酚分泌，當明白那種附帶的興奮令人不能自拔。筆者絕非運動健將，甚至笨手笨腳，需與團隊合作的運動（例如足球、籃球、排球）尤其差勁。獨自一人駕馭的游泳、走路、遠足、騎單車等等還算合格；考驗面對長時間寂寞自處，具獨立精神的騎單車及遠足最合適在下。

12年前因頸椎創傷後遺症，需進行危險程度頗高、打開頸椎糾正的手術，因而阻礙了堅持已多年的跑山單車運動。手術後養傷多月，運動習慣停止，重新啟動至難；本來每日自運動獲得之天然安多酚興奮劑，一下中斷，再回頭重新起動頗難。

最終以自己另一心頭好：遠足，重新啟動。從開始邊忐忑邊走，維持不過半小時左右；一直走上從法國西南部開始，跨越比利牛斯山，沿西班牙北部走到西北部，面朝大海大西洋海岸，近900公里之聖雅各朝聖之路（法蘭西路線半程）。安多酚刺激作用，愈走愈興奮，開始時，從每天走二三十公里，至最高紀錄從日出走到天黑，日走60公里。 （待續）