食米是香港市民的主要食糧，亦是香港唯一法定儲備商品，進口及轉口食米均受到特區政府管制。目前香港有244間註冊食米貯存商，自2003年起，政府要求食米貯存商要儲備足夠市民15天的食用量存貨，業界表示除政府規定外，一般也自發地多儲存一倍存貨，足夠香港市民一個月食量。過往三年，全港食米進口及食用量約為每年28萬至30萬公噸，即每日約800公噸。

泰國是香港進口米第一大產地，大部分年份泰國食米佔進口比例的五成以上，其中泰國香米最受青睞。排名第二、第三的食米輸入地是越南及內地，越南香米和內地產的油粘/珍珠米亦廣受歡迎。近10年來米價總體波動不大，呈輕微上揚趨勢。

雖然貯米有充足保障，但港人平均食米量卻在不斷減少。據工業貿易署統計，2013年平均每名港人全年消耗45公斤食米，至2021年已減至每人37公斤。因應這一趨勢，米商貯米量亦有所減少，2008年香港的維持食米儲備量為1.44萬公噸，2022年有關數字減至1.19萬公噸，截至今年第二季更進一步減少至1.07萬公噸。 ◆香港文匯報記者 唐文