有人說，西安是碳水之都，每天胃從早餐開始就享受最高禮遇。胡辣湯、油茶麻花、甑糕、油酥餅等小吃最先打開人們的味蕾，喚醒一天的動力。然後葫蘆雞、油潑麵、泡饃、餃子宴等主角，中午才會接二連三「粉墨登台」。而到了晚上，一把烤肉、一籠灌湯包，再配上一瓶冰峰汽水，從身體到精神滿滿的幸福感。

而在陝西，還有一種不是源於本地，但卻依然特別受歡迎的碳水美食——囊。唐朝時，唐人把胡商帶來的東西都冠以「胡」字，胡餅就是其中之一，也就是現在的囊。胡餅在唐代十分風靡，都城長安的官員在早朝路上買一個熱氣騰騰的胡餅，揣在袖子裏邊走邊吃，津津有味。就連一朝宰相都難以抗拒，可見當時胡餅有多麼受歡迎。

如今，在位於西安大雁塔附近的長安十二時辰主題街區的胡食巷裏，胡餅也是最受西安人喜愛的美食。剛出鍋的烤囊皮色焦黃，香酥可口，能夠嘗出最接近小麥的真實味道。再加上囊坑的煙火氣，嚼之聲動十里人，鮮香可口，既能滿足味蕾的需求，又能飽腹。

此外，該街區還原了唐朝「胡姬酒肆」盛景，胡旋舞舞者裙襬飛揚，綻放出長安精絕美景。遊客一邊賞西域舞蹈，一邊品胡風美食，在載歌載舞中，重回那個包容開放，兼收並蓄的大唐長安，再現「貴人御饌，盡供胡食」的繁華場景。

中國-中亞峰會國宴菜單：芙蓉四小碟、雁塔晨鐘、唐宮七寶羹、紫雲橫山羊、長安葫蘆雞、芙蓉鱗錦、碧翠春曉、同盛泡饃、羊肉抓飯、水果、冰激凌、咖啡、茶、長城干紅（2016年）、李華干白（2008年）、西安飯莊稠酒、富平柿子酒。