【專訪】新商業團隊全盤收購 大班冰皮月餅再出發

改Logo陸續裝修分店 籌備重返內地市場

作為冰皮月餅的始祖，大班近年業務遇上不少風浪，2019年反修例風波後又遇上疫情來襲，一度瀕臨結業。直至2021年6月由企業併購能手廖志強全盤收購，轉身成為一間愛國愛港的香港品牌。新東家鴻和集團主席廖志強指出，近年零售市場不景，幸得公司上下一心，接手後大班的業務算是平穩發展，亦笑言「托賴仍然生存着」。重新出發的大班，兩年來默默推行連串改革，包括改Logo、陸續重新裝修分店、品牌年輕化及健康化、大力支持政府及社會的公益活動等，又積極籌備重返內地市場，對於疫情過後的市道持審慎樂觀態度。◆香港文匯報記者 莊程敏

廖志強在接受香港文匯報專訪時介紹，大班以往的Logo是「大班麵包西餅」，但其實大班的產品絕不止麵包和西餅，同時也作為今日全新大班的區別，於是新Logo就採用「大班Tai Pan」，目的是賦予無限的可能性。香港的分店亦會陸續重新裝修，其中租約到期續租或新租的分店會優先裝修，希望帶給消費者新鮮感。今年中秋節的月餅禮盒亦找專人重新設計，有別於以往較傳統的封面，今年「以簡約、環保、時尚的風格，希望更吸引到年輕一代的消費者」。

愛國愛港 做良好企業公民

他強調，「愛國愛港，守法企業公民」是公司的三大經營理念之一，大班在過去兩年積極投入和參與多項相關活動，如參與及支持今年4月15日的「全民國家安全教育日」升旗儀式活動，去年7月30日贊助「香港警隊慶祝香港特別行政區成立25周年慈善音樂會─樂韻警聲頌銀禧」活動，希望將「大班」這個全球首創的冰皮月餅，中國香港創造和製造的家喻戶曉的品牌，更好地傳承下去。

提到大班於2019年9月發生的事件，曾令大班被內地消費者抵制，廖志強指出，其實當年事發時公司已發出了澄清，涉事者並非大班之股東或董事，根本與大班立場無關，所以當時的員工是感覺委屈和無辜的。事發兩年後由廖志強為首的新股東全盤收購後，所有大班的原有股東都已經與集團再沒有任何直接或間接的關係。廖志強又在內部進行大改革，憑借他在企業併購重組方面的經驗，大班由家族式管理轉向制度化、專業化管理，又採用新技術和數碼科技提升效率；同時以人為本，量才而用，凝聚團隊力量，「雖然期間同時遇上了疫情衝擊，一些糕餅同行出現了問題，但大班仍維持穩定大局和正面信心」。

拓內地市場 大灣區作起點

廖志強坦言，疫情對各行各業都造成影響，大班自然不能獨善其身。以冰皮月餅為例，由於運輸需處於零下18度，在之前內地與香港控關的情況下，基本上沒有冷凍貨車可運上內地，故內地訂單是「零」。本地方面，很多企業亦實施在家工作（WFH），企業方面的送禮減少，加上經濟不景氣導致失業率上升，消費能力自然下跌。不過，現在疫情及控關的情况已成過去，大班將重回內地市場，「由大灣區作起點，我們會繼續研發新產品，維持銷量第一」。

使用新科技 加入直播帶貨

一同接受訪問的鴻和集團市場部經理張寶雲補充，現時經濟有復甦的跡象，香港及內地客人的消費意慾亦有改善，未來會在香港及內地增加銷售點。針對內地市場方面，公司研發了不少適合送禮的產品，如罐裝曲奇、核桃酥和蝴蝶酥等，相信可迎合內地的送禮文化。另外，公司亦會在香港各區開設Pop-up Store （期間限定店），亦會參加本月的美食博覽會，相信今年的銷情會較去年理想。

為向顧客提供更多元化的購物體驗，大班與時俱進應用數碼科技，張寶雲介紹，大班App及網上商店亦於去年4月正式上線，提供一站式購物服務。公司更推出禮品電子券，顧客可線上購買線下兌換，亦可將電子券轉贈親友，為環保出一分力。此外，公司亦有加入「直播帶貨」熱潮，透過TVB「鄰住買」的節目與消費者進行互動，銷售效果亦相當理想。