對話非遺傳人 細味匠心精神

10日，2023「范長江行動——香港傳媒學子江西行」採訪團先後走進華龍徽雕文化產業園、婺源茶博府，聽傳承人講述以非遺為代表的鄉土文化中的大智慧，非遺傳人的一生只做好一件事的匠心精神，非遺在現代社會中如何活態傳承。

非物質文化遺產是中華民族世代相承、與群眾生活密切相關的各種傳統文化表現形式和文化空間。婺源是首批國家級文化生態保護區（徽州文化生態保護區），是中國「三大顯學」之一徽學的重要發祥地、古徽州「一府六縣」之一，被譽為「徽文化大觀園」。這裏擁有徽劇、儺舞、徽州三雕（木雕、磚雕、石雕）以及歙硯、婺源綠茶、甲路油紙傘製作技藝等國家級非物質文化遺產6項。

三雕是指具有徽派風格的木雕、石雕、磚雕三種傳統雕刻工藝，主要用於民居、祠堂、廟宇、園林等建築的裝飾以及古式傢具等工藝雕刻。明清時期，發展得如日中天的徽商，骨子裏很講究葉落歸根，當他們衣錦還鄉時，會用大量財富堆砌起徽派建築以彰顯身份，用料不乏南洋黃花梨、紫檀木、鐵梨木，盡顯典雅奢華之風。徽派建築而後歷經動盪年代，且如今鋼筋混凝土結構建築佔據主流，徽州三雕技法及傳人逐漸式微。

據婺源華龍木雕有限公司副總經理俞曉莉介紹，父親俞有桂是國家級非物質文化遺產項目徽州三雕（婺源三雕）代表性傳承人，自年輕時就走南闖北學藝，深耕行業有40多年。徽州三雕中以木雕工藝最難，配套工具達上百件。成為木工一般需要4年左右的歷練，成為木雕師還要終生學習設計。木雕工藝流程包括備料選材、乾燥處理、設計繪圖、打胚、修光、打磨、着色上光。木雕師父需坐在木頭前，一直機械性地重複敲打、雕刻，沉澱出木質紋理美。

香港學子吳世怡說，一走進廠區，就有木香、有大自然的味道。木雕、磚雕、石雕三雕工藝精湛、運線流暢，多以美好祝願為內容。三雕手藝人堅持去創作精美作品的精神也令人敬佩。

婺源地處中國綠茶金三角的核心產區，是「中國茶葉出口第一縣」，婺源綠茶在歐洲市場佔有率曾高達50%。70後國家級非遺項目綠茶製作技藝代表性傳承人、婺源大方茶第三十六代傳人方根民是茶博府掌門人。每當茶葉豐收的季節，他從早到晚一直在車間忙碌，製作茶葉。比如，從機器出料處接起一把半成品，感知加工過程中水分含量；或聞茶葉氣味，推測已設置的機器參數是否需要調整。

他說，婺源地處北緯30度，茶葉是上天送給婺源最好的禮物。

對此，他將「搖青」、「揉捻」、「萎凋」等古法技藝，進行標準化操作，通過控光、控溫、控濕等方式，把控茶葉發酵程度，打造成六大茶類（以發酵程度由低到高排序，即綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶）及藥茶，將茶葉的優越性發揮到極致。「在攝氏零下110度製綠茶，讓綠茶成為了其他五大茶類的基茶。也就是說，一片鮮葉可以按照發酵程度，順向轉化為六大茶類。」

訪茶博府領略茶文化魅力

在與方根民互動的過程中，學子們拋出許多問題，譬如，茶葉分類，什麼季節喝什麼茶等。香港學生黃倩怡感慨道，小時候看大人端着杯子品茗，很好奇茶葉到底是有什麼魅力。走進茶博府，才知道這小小的茶葉有這麼多講究，如何選、如何泡、如何品，不愧是傳承千年的中華茶文化。

香港傳媒學子張家敏說，茶博府內展示了豐富的茶文化藝術品和器具，使人們能夠領略到茶文化的博大精深和獨特魅力。這些記憶碎片環繞在我的心中，使我對茶的品質、歷史和文化產生了更深的興趣和熱愛。「我相信這次豐富的茶文化之旅將永遠留在我的記憶中，並繼續激發我對茶文化的追求與探索。」