夏季炎炎烈日，高溫使人疲憊不堪。此時，一顆清甜可口的西瓜無疑是給人帶來清涼的最佳選擇，但你知道嗎？西瓜不僅僅是夏季消暑的美味佳品，它還擁有許多對人體有益的保健作用。今期將從西瓜的成分、藥用部位和藥理作用等方面，來探討西瓜在夏季飲食中的優勢，並提供一些夏季保健的建議。◆文︰王錦超註冊中醫師（香港中醫學會副秘書長） 圖︰王錦超、資料圖片、網上圖片

西瓜是一種含水量極高的水果，約有94%的部分是水分，同時含有糖、維生素、礦物質等多種營養成分。其中，糖分主要是蔗糖、葡萄糖和果糖；蛋白質的含量不高，但含有豐富的氨基酸；維生素主要包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6等；礦物質則包括鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂和鋅等。此外，西瓜還含有蘋果酸、β-胡蘿蔔素等多種化合物。由於西瓜的汁液含有大量人體所需的各種營養素，因此普遍認為西瓜具有生津止渴、消暑、利尿等多種功效。

西瓜的藥用部位

西瓜的果肉、種子、根和皮等部位均可入藥。其中，西瓜果肉是最常用的部位，其味甘、性寒，具有清熱除煩、利尿通淋、解暑生津等功效。西瓜種子味苦、性平，具有清肺化痰、和中潤腸等作用，主治久嗽、咯血、便秘等。西瓜根和皮則分別具有清熱利濕和利尿通淋的功效，多作藥用，故大眾對其認識不多。

西瓜的藥用價值

根據《中華本草》的記載，西瓜味甘性寒，具有清熱除煩、解暑生津、利尿的作用，主治暑熱煩渴、熱盛津傷、小便不利、喉痹、口瘡，是不可多得的消暑妙品。而《本經逢原》就記載：「西瓜，能引心包之熱，從小腸、膀胱下泄。能解太陽、陽明中暍及熱病大渴，故有「天生白虎湯」之稱。」以下是關於西瓜的功效分析：

一·清熱解暑

暑邪是夏季的主氣。暑邪致病，容易令人出現高熱煩躁，汗出口渴，小便短赤，脈洪等症狀。大量出汗可導致氣隨汗脫，進而出現頭暈氣短，神疲乏力，甚至昏倒，亦即所謂的中暑。夏季多雨而環境潮濕，因此暑邪常挾濕致病。由於濕易傷脾，故在暑濕來犯時常會引起的肢體睏倦沉重、胸脘痞悶、大便溏瀉等症狀。西瓜不單能補充身體的水分，其清熱解暑的功效亦可以幫助人體清利暑濕之邪，從而減輕暑熱帶來的不適感。

二·利尿通淋

西瓜具有利尿通淋的功效，一方面可以幫助人體排出過多的尿酸，從而減少痛風等疾病的發生，另一方面當人體出現多餘的水分時，憑着其利尿功效亦可將這些多餘的水分排出，從而減輕腫脹和浮腫等不適感，並且調節體內水分和電解質的平衡。

三·生津止渴

西瓜含有豐富的維生素和β-胡蘿蔔素等營養成分，可以幫助人體補充營養，促進新陳代謝，從而達到生津止渴，滋潤保健之效。

西瓜的料理

一·清涼果汁

將西瓜切成小塊，放入果汁機中攪拌成汁，可以製作出清涼解渴的西瓜果汁。此外，還可以加入一些薄荷葉或檸檬片等調味品，增加口感和香氣。

二·水果沙拉

將西瓜切成小塊，與其他水果混合製作成水果沙拉，可以增加口感和營養價值。當然亦可因應個人口味，加入一些堅果、蜂蜜等調味品，增加口感和營養價值。

三·冰凍西瓜

將西瓜切成小塊，放入冰箱冷凍，製成清涼解渴的冰凍西瓜。夏日炎炎每當吃一口冰凍西瓜，確是心曠神怡。不過生冷食物始終易傷脾胃，若是貪其一時之快亦無可厚非，但切勿過量服用。

夏季飲食養生建議

一·飲食清淡 多添蔬果

夏季飲食應以清淡為主，多攝取富含維生素與礦物質的蔬果，如西瓜、冰糖銀耳等。此外，由於天氣炎熱出汗多，體液流失快，故容易出現便秘。我們除了要補足水分之外，也適宜食用纖維素高的蔬果，例如苦瓜、菠菜等，以保持大便暢通。

二·適量運動 保持良好生活習慣

夏季可選擇在早晨或傍晚涼爽時段進行適量運動，如慢跑、太極拳等，保持心情舒暢，並形成有規律的生活習慣，使身心維持在平穩狀態。

三·睡眠充足 避免熬夜

夏季日照時間較長，人體易產生疲勞感，應保證充足的睡眠時間，避免熬夜。

四·防曬降溫 補充鹽分

戶外活動時，應適當防曬，如戴太陽帽、穿長袖衣物等，同時注意避免長時間曬太陽。夏季出汗多，體內鹽分流失較快，應適當補充鹽分，以維持正常的電解質平衡，有助預防中暑、抽筋等情況發生。

五·忌暴飲暴食

夏季新陳代謝速度快，較易因飢餓感增加而食慾大增。雖然能吃能喝本應是一件好事，但亦要注意避免暴飲暴食，以免給腸胃帶來過多負擔，反而導致了積滯的發生。

總之，西瓜作為夏季的消暑佳品，它不僅能夠為人體提供清涼降溫的效果，還具有豐富的營養價值和保健作用。在炎炎夏日，我們應該充分利用西瓜等季節性水果，合理調節飲食結構，保持良好的生活習慣，以達到保健養生的目的。希望本文的內容對您的夏季保健有所幫助，祝您度過一個健康愉快的夏季！