香港在疫後復常下，人才對復甦速度至關重要。香港特區政府財政司司長陳茂波昨日發表網誌指出，人才的培育和多元出路是支持本港經濟高質量發展的重要內涵；充裕的人才供應是社會經濟持續發展的關鍵，因此加強人才培育、提升整體勞動力的技能水平更是維持生產力和創造力的根本。他表示，人工智能、大數據和機械人等的科技變革，雖然衝擊傳統工序和職位，但另一方面也帶來新機會，特區政府會加強培訓本地人才，特別是提升跨領域技能的職前及在職培訓，為有志尋索新方向、邁進新賽道的年輕人提供更多機會及幫助；也為希望透過學習新技能、提升競爭力和收入的人士提供更多上進的選擇。

陳茂波指出，從古代的詩詞歌賦，到今天的報刊專欄以至網紅視頻，不難發現飲食文化是當中一個歷久常新的話題，從中可以看到歷史的變遷、經濟面貌的演化、人民風俗和生活習慣；飲食文化的發展更是和自然資源、氣候地理、經濟活動與水平等有着密不可分的關係。

他指在現代經濟體系裏，飲食是重要的服務業環節，和貿易、零售及旅遊等相互連動，整個產業鏈包括了耕種養殖、食材採購、運輸物流、餐飲服務和營銷推廣，「香港素有『美食之都』的美譽，美食經濟絕對是香港的機遇，特別是可以為年輕人提供更多符合志趣的發展機會。」

陳茂波近日訪問了香港職業訓練局轄下的中華廚藝學院和國際廚藝學院，令他有更深刻的感受。他指該兩個廚藝學院與餐飲業界保持着緊密的聯繫和協作，不少大師級主廚和米芝蓮餐廳的名廚都曾獲邀到學院示範、與師生們交流，學院還安排學生到內地及海外實習，除了豐富學員的學習和歷練外，也可望激發更多中外廚藝的交流與揉合，為香港美食之都培訓更多跨文化的人才。

加強港優質職業專才教育培訓

職業訓練局是本港最具規模的職業專才教育機構，每年為約20萬名學員提供職前和在職訓練，頒發國際認可的學歷資格，轄下除了廚藝學院，還有酒店旅遊、設計、海事訓練等多元化的主題學院。陳茂波表示，他在過去多份預算案中都有撥出資源，提升和加強本港優質的職業專才教育培訓，涵蓋餐飲、建造、護理、文化創意、時裝設計等範疇，並將職業教育和就業支援先導計劃恒常化，讓學員可透過計劃以「邊學邊賺」模式接受學徒培訓並獲發工資，並在完成培訓後取得證書、文憑或高級文憑的資歷，截至去年2月已有逾7,600名學員及約550名僱主參與計劃。

陳茂波強調，人才的培育和多元出路是支持本港經濟高質量發展的重要內涵，除了讓年輕人能實踐自我、發揮潛能外，更同時匯聚大家的創造力和拚勁為不同經濟環節增添新力量。

他表示，職專教育及多元培訓有助增強整體勞動力的水平和學習能力，也有利於生產力的提升，「職業訓練平台可讓學員、僱主、潛在客戶及市場更好對接和合作，在香港推動經濟轉型並朝高質量發展之際，職專學習和訓練絕對有更大的發展空間。」◆香港文匯報記者 費小燁