今個月初剛剛立夏了，下個月就夏至了，夏至是中國傳統的二十四節氣之一，《月令七十二候集解》中說到：「夏，假也；至，極也；萬物於此皆假大而至極也」，意思是到夏至這一天時，萬物的生長已達到了極致，表現出自然界萬物生長發展的規律和節律。今年的夏至是6月21日，它的到來標誌着夏季正式開始。香港屬於亞熱帶氣候，夏季氣溫高、濕度大，我們的身體也會隨之產生變化，容易受暑濕之邪影響使人體出現不適症狀，如頭痛、身重、腹瀉等。因此，夏至時節，市民需注意一些飲食及生活上的調節，以保持身心健康。◆文︰余韻律中醫師　圖︰余韻律、資料圖片

香港市民的飲食習慣偏向多元化，油膩、辛辣、燥熱常常充斥着我們的日常飲食當中，容易使體內燥熱和濕氣積聚。因此，夏季可多吃清涼解暑的食物，例如：綠豆、西瓜、蘆筍、黃瓜等，這些食物均有清熱利濕、消暑解渴的功效，是夏日適宜的食物。當然最重要的還是避免飲食過於油膩、辛辣，同時亦要避免飲用過冷的飲料，以免對胃部造成刺激，令脾胃功能受損，出現泄瀉和消化不良等症狀。

作息有序強體魄

在夏至時節，陽氣最為旺盛，人體的生理節律也會發生變化，新陳代謝速度加快。為順應時節，作息時間應選擇晚睡早起。因為夏季深夜和清晨的溫度較低，在這段時間內睡眠可獲得更佳的休息效率。另外，若條件許可，適當的午休可以幫助身體調節生物鐘，提高身體免疫力，有利於身體健康。　

適時補水防中暑

夏至期間，氣候炎熱，人體代謝相對加快。如果此時進行戶外活動，人體的汗液排出量明顯增加，更容易出現脫水現象，大量的汗液排出除了會令血液容量驟降，亦會使身體掉失大量電解質，進而影響身體的正常代謝，並對身體健康造成負面影響。假如出現頭痛、暈眩、乏力、噁心，甚至抽搐等情況，就必須盡快進行緊急處理，立即移送至陰涼的位置休息，並補充水分和電解質。若不及時處理，則有可能進一步演變成中暑，嚴重者可危及生命。

除了注意補水外，我們還可以多吃水果及蔬菜等含豐富水分和電解質的食物，可以幫助身體保持內環境平衡，更好地應對夏季的高溫和潮濕天氣。

適當運動兼防曬

夏季高溫多濕，容易讓人感到懶散，適當的運動可以有助增強身體的免疫力及適應能力，但夏季期間運動要注意避免強度過大，以免過度疲勞。一般來說，可以選擇清晨或傍晚時分進行體育鍛煉，以避過日間氣溫炎熱，容易傷津耗氣對身體造成的損害。此外，夏季時陽光強烈，容易對皮膚造成傷害，因此需要注意防曬，尤其是在炎熱的時段，可以使用防曬霜或遮陽帽、衣物等，減少直接照射皮膚的陽光。同時，要盡量避免在陽光強烈的時段外出，以免使身體負荷加劇及對皮膚造成傷害。

夏至食譜推薦

一、冬瓜排骨湯

冬瓜具有清熱解暑、利尿去濕的作用，適宜在夏季食用，是常用於消暑的食材之一。

材料（2至3人分量）：排骨500克　冬瓜500克　薑片3片　紅棗5顆　枸杞10克　水1,500毫升　鹽適量

做法：

1.排骨洗淨後汆燙去血水，然後撈起備用。

2.冬瓜去皮切成大塊，紅棗去核，枸杞泡水備用。

3.燒熱煲或鍋，加入足夠的水，放入排骨、薑片和紅棗，用大火煮沸。

4.煮沸後轉小火繼續煮約1小時。

5.加入冬瓜和枸杞，繼續煮約30分鐘，加入適量的鹽調味即可。

小貼士：

冬瓜要在最後加入，否則容易煮爛。

冬瓜排骨湯可以加入其他的蔬菜，增加營養價值。

煮湯時不要加太多的鹽，以免破壞湯的鮮味，可以在食用時再加入適量的鹽調味。

二、綠豆薏米湯

綠豆具有清熱解毒兼消暑的功效；生薏米性能健脾滲濕；熟薏米性質平和，有健脾燥濕之效。

材料（2至3人分量）：綠豆100克　生熟薏米各30克　冰糖適量　水1,500７毫升

做法：

1.綠豆和薏米分別洗淨後浸泡在水中，分別浸泡2小時。

2.把綠豆和薏米放入瓦煲或鍋中，加入足夠的水，大火煮沸。

3.煮沸後轉小火繼續煮約30分鐘。

4.加入冰糖煮至溶化，關火，稍微放涼後即可享用。

小貼士：

綠豆和薏米都需要提前浸泡，這樣可以縮短煮湯的時間，也有助於湯的口感和營養價值。

冰糖的用量可以根據個人口味調整，但不要加太多，以免破壞湯的清甜味道。

綠豆薏米湯可以冷藏後飲用，口感更佳。