生活在城市，多數人都習慣了「食」的問題到超市、街市或者餐廳就能輕易解決。

不過對一個國家而言，情況沒有這麼簡單，糧食從哪裏來、供應是否穩定，都是執政者必須考慮的問題，而對中國這樣有14億人口的大國來說，「飯碗」至關重要，也絕不能靠輸入來解決。

為什麼？這既是因為當前全球糧食年貿易量都不能滿足中國一國的糧食需求，也是因糧食靠外國輸入會受制於人，輕則買貴糧影響經濟，重則有錢也買不到糧，危及人民生命。

要讓14億人口吃得飽，到底需要多少耕地？中國提出的安全糧食自給率是95%，亦即95%糧食要在國內種植。

糧食生產當然離不開土地，基於人口、糧食產量等數據，相關部門計算中國要達到95%自給率，最少需要18億畝耕地。近年經常提到要「堅守18億畝耕地紅線」，正是由這自給率而來。

「畝」是中國傳統的土地單位，一畝地大約是666.67平方米，差不多等於1.5個標準籃球場的大小；而18億畝相當於120萬平方公里，大約是中國國土的八分之一，接近5個英國的面積。

這數字驟聽像是很多，但攤分到14億人口便非常之少，只有世界平均水平的不足40%。

現時中國的耕地實際有多少？根據公開資料，2022年全國的耕地面積大約在19.14億畝左右，佔全球的7%，而人均耕地面積只有1.36畝左右。在農業科技支援下，中國用這7%耕地，養活了世界20%人口，絕對是個奇跡。

19.14億畝與18億畝的紅線似乎還有距離，但如今中國處於高速城鎮化之中，農村人口向城市轉移，建設用地需求增加，正不斷蠶食着耕地，1996年至2019年間，耕地面積便減少了2,000多萬畝。因此要堅守18億畝紅線，絕不是輕易事。

中國哪個省的耕地和產糧最多？傳統上中國的糧倉在江南和湖廣，「湖廣熟，天下足」「蘇常熟，天下足」的說法很多人都聽過，惟情況原來早已改變。

目前中國耕地最多的省區多在北方，排第一的是黑龍江，2022年的數字是2.579億畝，約佔全國耕地總面積的13%。緊隨其後的是內蒙古、河南、吉林和新疆。這五個省區共佔全國耕地的40%。

黑龍江也是中國糧食產量第一大省，2022年的糧食總產量佔全國總產量11.3%。糧食產量在黑龍江之後的是河南、山東、安徽和吉林。

作者：郭立新

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