江西景德鎮手工製瓷技藝於2006年被列入為中國非物質文化遺產，是中國傳統工藝的重要代表項目。根據考古發現，景德鎮於五代時期開始生產陶瓷，其製作陶瓷的技術於宋、元時期發展。及至明、清兩朝，景德鎮成為製瓷業中心，建立完整的手工製瓷工序，其後傳至香港。香港景德鎮製瓷技藝因應環境和市場需求出現轉變，傳承發展為華南陶瓷業的重要歷史。
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中國景德鎮瓷塑師曹明鑾（1886-1982）於1949年來港，手工製瓷技藝也隨之傳入香港。曹明鑾與姚煥勛（1918-2014）於1955年至1993年間，在鯉魚門成立萬機化學工藝製品廠（下稱萬機陶瓷廠），合作經營陶瓷生意。萬機陶瓷廠運用景德鎮的製瓷技藝生產各種陶瓷產品，如早年香港電影公司的泥塑道具，隨着電影的發行和播放而為人所熟悉。從1970年代後期到1980年代，萬機引進了許多現代化的機械，以此配合傳統景德鎮手工製瓷進行生產，發展海外市場。
香港傳承景德鎮製瓷技藝及加以創新發展，曾取得商業上的成就，如萬機陶瓷廠按照客人需要，以傳統景德鎮製瓷工藝製造仿古瓷器，當中的清朝雙龍抱月瓶作品受到歡迎。此外，在香港製作的瓷器具有中西文化交融的特色，著名的製成品如1960年代生產的青釉維納斯女神瓷器及1970年生產的青花法老像等，凸顯香港作為中西文化交流平台的重要性，向世界推廣中國瓷器文化，並反映香港的製瓷工業發展及製瓷技藝之傳承。
其中，曹明鑾把景德鎮製瓷技藝傳授予姚煥勛的兒子姚開麒。姚開麒自幼學習手工製瓷的技巧，中學畢業後隨即加入萬機陶瓷廠工作，日後更成為萬機陶瓷廠廠長。他於1973年入行，至今已累積五十年的製作陶瓷經驗，對景德鎮陶瓷的製作技巧及工序具有深厚認識，包括原料研配、練土、徒手塑造原型、翻模、手繪釉下彩青花、低溫釉上彩繪、窯爐設計和燒窯等。他熟悉整個流程，擅長運用傳統景德鎮手工製瓷技術，以及創新合乎現代社會需要的瓷藝作品。
香港景德鎮製瓷技藝之傳承歷久不衰，現時姚開麒在香港故宮文化博物館主持青花瓷及鬥彩等工作坊，從原本繁複的工業生產流程，精選簡單易行的技巧在工作坊中傳授給參加者，使他們親身體會到瓷器製作的技藝及其獨特性，寓教育於娛樂，增進市民對於中國文化的認同感，反應十分熱烈。
作者：彭淑敏博士
香港樹仁大學歷史學系助理教授暨副系主任
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