香港表演場地緊張，隱藏在城中的各式古蹟正在成為藝術的新舞台。燈光、音樂、舞蹈、馬戲、戲劇……織就千言萬語，或在歷史的塵埃中激起迴響；或穿越時光，留下當下的印記。香港文匯報記者走訪大館、道風山與薄鳧林牧場，看在這些風格迥異的獨特空間中，藝術家與策劃人們如何用創意突破限制，用藝術講述古蹟的新故事。
坐落於香港薄扶林道的薄鳧林牧場現為一級歷史建築，它既為古蹟保育項目，也映照社區發展歷程，更標誌香港文物建築保育趨勢上的一個里程碑——由在地社群主導，凝聚地方力量，確立共同身份，使古蹟與所在文化地境成為香港人共有的寶藏。
試業至今，牧場一方面透過舉辦展覽、導賞團及工作坊等方式，以多元角度演繹牧場與周邊社區的連結；另一方面，也藉由不同的藝術創作，在充滿歷史與回憶的空間中，編織新的想像。◆文：香港文匯報記者 尉瑋、張岳悅 圖：薄鳧林牧場、CCDC提供
薄鳧林牧場前身為1887年建成的舊牛奶公司高級職員宿舍「寶馬」（Braemar），屬發展局第四期活化歷史建築夥伴計劃的一部分，宿舍在2009年12月獲古物諮詢委員會評為一級歷史建築。2015年6月，香港明愛獲選活化該舊宿舍，並特意取了薄扶林的古名「薄鳧林」，為項目命名薄鳧林牧場，以凸顯當地的悠久歷史。如今，薄鳧林牧場由香港明愛及薄扶林村文化地境保育共同策劃及營運，實踐薄扶林獨特工農業歷史文化地境的保育與文化創造歷程。
多元形式講述社區故事
薄鳧林牧場主樓現作展覽之用，今年4月21日開幕試業時展出舊牛奶公司的文物，包括當年的乳品容器、海報、員工證、相片等，重現舊牛奶公司的歷史和昔日牧場運作的情景。當年奶牛業發達的時候，薄扶林村全村半數人口都為牛奶公司打工，牛奶公司每個月出糧的兩日自然成為村中最熱鬧的時刻，村外的商販都會專程到大街舖前空地擺賣日用品。薄鳧林牧場古蹟及業務發展經理林楚穎表示：「牧場其實是一個平台，我們除了會講述牧場的歷史，也會連結薄扶林的歷史。我們的距離其實很近，對村民來說，牧場猶如他們童年的後花園，充滿難忘回憶和深厚感情。當村民知道牧場成為政府活化古蹟計劃的一部分時，不少人都想回到牧場工作，與觀眾分享自己當年照顧乳牛、親近自然的故事。」
她補充道：「村民熱情好客，從不介意市民到自己的村子裏參觀，還組織了薄扶林村文化環境保育小組，定期舉辦導賞活動。明愛有個社區團隊在薄扶林村扎根十幾年，與村民日漸熟絡，村民便主動向明愛提議，共同申請牧場的活化計劃。」薄鳧林牧場與薄扶林村的緣分就此延續。
工作坊由在地社群主導
薄鳧林牧場的活動策劃中從來注重「在地」部分，保有村民們對薄扶林這片土地的歸屬感，亦將順應自然調息的喜悅分享給更多的市民。在林楚穎的記憶中，村民們向來團結一心，會主動分享村中的最新動態，她說：「中秋節時舉辦燈謎晚會，臨近新年則開始種植白蘿蔔，於是我們也舉辦了蘿蔔絲茶粿工作坊。我們向來合作緊密，導賞團也會走入村子的範圍，再走到後山參觀牧場草廬遺跡。」
據林楚穎介紹，薄扶林村民過去自發成立了若干小組，牧場便邀請這些小組主導舉辦各式特色工作坊，如「樂根源」教授茶粿等傳統食物製作，「村姑工房」以天然染料做出純粹顏色，還有舞火龍師傅傳授紮製技巧……如今牧場的展覽中開闢有空間講述這些小組的故事，每日都有村民義工擔任導賞員，與觀眾「偶遇」，「觀眾每次來到這裏，都會聽到不同人講述不同的故事，我們希望將原本單向的展覽化為人與人之間的溝通互動。」
同時，牧場持續與本地文化藝術團體合作，或由城市當代舞蹈團打造光影裝置舞蹈劇場，或由誼樂社演奏充滿田園氣息的古典樂章，或在百年古蹟的草地上開展一場身體平衡與柔韌的瑜伽探索……
攝影展追溯薄扶林歷史
雖然薄鳧林牧場目前還處於試業階段，僅限預約人士參觀及參與工作坊，但關於這裏的故事並不囿於一隅。上月，薄鳧林牧場參加「文物時尚·荷李活道2022」活動，於大館舉辦拓印工作坊，分享牧場與社區活化的故事，與參加者一同展開想像，拓印出牧場的未來。同日，「郵差陳的照相機——陳銘強作品展」於藝穗會揭幕，展出在薄扶林村派信40年的郵差陳銘強拍下的照片，他的相機不僅記錄了香港的山林美景，更見證薄扶林40年來的變遷。原來展覽設於藝穗會也是別具意義，被列為一級歷史建築的藝穗會會址原是1892年建成的舊牛奶公司倉庫，直至1970年代仍為牛奶公司總部。
走進展廳，彷彿開啟了一場穿越時空的老香港旅行。觀眾可沿着天花板懸掛的藍色粗麻繩走遍場館，對應由郵政總局到薄鳧林牧場的海旁路線，沿途會看到郵差陳的自述摘錄，更能欣賞舊香港全景照和舊報紙拼貼畫。一張張黑白相片沉澱着香江歷史，亦細訴陳銘強對薄扶林的感情。展覽同樣是薄鳧林牧場社區藝術計劃的一部分，策展人林楚穎說：「社區藝術的有趣之處在於，每個人對這裏都會有不同的觀察角度，留下獨特回憶，展開各異想像。開幕的那天，陳銘強在座談會上分享了親身所歷的薄扶林村故事，也有很多當年的街坊專程回來與他合照留念。」
薄鳧林牧場是這場展覽旅行的終點，同時也是起點，追溯歷史、連結社區的故事從未完結。
「這裏的大環境是很漂亮的天然舞台，有助帶大家進入浪漫氛圍。」
「對村民來說，牧場猶如他們童年的後花園，充滿難忘回憶和深厚感情。」
「社區藝術的有趣之處在於，每個人對這裏都會有不同的觀察角度，留下獨特回憶，展開各異想像。」
「大家都去找自己舒適的方式去試不同可能，這也是場地賦予他們的靈活性。」
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