◆香港註冊中醫師 楊沃林

入冬後，冷空氣頻頻，人們需要多吃點補養身體的食物，說起冬季養生，自然少不了「補腎」二字，冬天正是補腎的最佳時節。

那日常生活中，我們可以怎麼來補腎呢？有一個特別適合現在吃的寶貝，它雖然常被當成調料用，實際上卻是歷代醫家推崇的養生佳品，這寶貝就是黑芝麻！

黑芝麻對於老百姓來說不是陌生的食物。很多人都會習慣喝黑芝麻糊，而且大家都知道黑芝麻對身體是有好處的。

黑芝麻的營養價值很高，有「長生之食」的美稱，在中醫上來說，黑芝麻具有藥食兩用的作用，具有「補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥」等功效。

補鈣、預防骨質疏鬆

很多人都知道，人體如果缺鈣是很麻煩的。小孩缺鈣，影響身高和體格，老年人缺鈣容易骨質疏鬆等。其實，補鈣的食物有很多，可是很多人並不知道黑芝麻的含鈣量是很高的。每100克芝麻含鈣量高達620毫克左右，而每100克牛奶中大約有104毫克的鈣；每100克雞蛋約含56毫克的鈣。可以說，芝麻的鈣含量是牛奶的6倍，雞蛋的11倍。由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。

輔助降血壓

引起人體血壓高的有很多方面，而我們在日常生活中的高鹽飲食是引起血壓高的很重要原因之一。食鹽裏的鈉含量是很高的，為了讓血壓下降，我們應該要食用高鉀食物促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量很高，而鈉含量則很少，常食用黑芝麻能夠幫助我們將體內多餘的鈉排出，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。

疏通血管、

預防動脈硬化

芝麻為脂溶性氧化劑，不僅使血管的彈性增強，而且還可使血液循環運行正常。對預防中老年心、腦血管硬化大有裨益；它還有降低血糖、增加肝臟及肌肉中糖元的含量和增加血球容積的作用。

黑髮潤髮

現代研究證明，頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一。研究亦發現，黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白髮因此又可以重新變得烏黑。

養顏抗衰、延年益壽

黑芝麻富含的花青素不僅能抵抗衰老，還有益心血管健康。芝麻又為富硒食物，因此決定了它有良好的養生保健作用。另外，黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，也有延年益壽的作用。黑芝麻中含有豐富的維生素E，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。

另外，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各佔一半。亞油酸是理想的肌膚美容劑。

從營養成分上來說，黑芝麻的營養要高於白芝麻，比如其不溶性膳食纖維、鈣、維生素E的含量分別是白芝麻的1.43倍、1.26倍和1.33倍。

黑芝麻有滋養肝腎的功效，中醫裏有「黑色入腎」的說法，想要滋補肝腎的朋友，吃黑芝麻更合適。