鱈魚是富含蛋白質的低熱量食材，還含有維生素類和DHA等各種營養素，而且味道清淡，肉厚少骨，是一款老少皆宜的養生食材。而且，鱈魚所含的維生素D及磷，能促進鈣的吸收，有鞏固骨骼的功效。最值得留意的是，鱈魚的高蛋白質含量與低熱量，每100克鱈魚含有17.6克的蛋白質，而熱量只有77kcal。鱈魚味道清淡，容易搭配各式料理，今期為大家烹調一道「西京燒鱈魚」。

記者：雨文

拍攝：雨文

剪輯：梁美玲、星鳴

（大公文匯全媒體供稿）