在中國人的社會裏，請客是很常見的現象。無論是升職加薪、工作應酬、結婚生子，還是父母大壽，都習慣呼朋喚友，大吃大喝一頓，加上中國人講求禮尚往來，所以便有了所謂「飯局」的出現。
「飯局」，顧名思義就是一幫人一起吃一頓飯，藉此聯絡感情，但對筆者而言，參加飯局，其意義不限於增進彼此的感情及感受當中的煙火味，如果你在飯局中認真觀察，便會發現，人情世故，亦在其中。
飲食之間，便足以令一個人的人品表露無遺。《論語·季氏》裏寫道：「不學禮，無以立。」可見禮在人類社會中是必要的。所以，參加飯局，要看對方是誰，有以下幾種無禮表現的，似乎不宜深交。
有一種人常常混飯局，有時候還厚着臉皮帶上幾個家人一起參與，更甚者是欲藉飯局中吃不完的飯菜以改善自家伙食，並自詡節儉、懂得珍惜食物。他們如此深明「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的道理，實在叫人嘆服！
於筆者而言，人與人的交往，誰也不欠誰，故不應貪小便宜，這才顯得大方、公正，也能體現你對人際關係的重視。
一場飯局，若沒有酒，難免失色。然而，任何人都沒有確保能千杯不醉的本事，所以在飯局中喝酒也需要學會適可而止。偏偏有些人遇着主人家奉酒敬酒，便毫不客氣的大口大口地往肚裏灌，一旦發現那是中國某產地的名酒、法國某酒莊價值連城的紅酒，更會立即表示盛情難卻，總得給主人家面子，更令筆者佩服的是在飯局散席之際，還不忘落落大方地以雙手迎接主人家贈送的名酒。
事實上，一場飯局，大家推杯換盞，在乎的是什麼？不是你喝多少，而是為了提升氣氛，打開話題，聯絡感情。所以喝酒只三分，吃飯只七分，便是剛剛好，至於做人應做到幾分，那就要看閣下的造化了。
一幫人一起吃飯，最令人頭疼的往往就是點菜的環節。點菜，看似小事一宗，但當中的處理手法，卻能體現你的層次。人與人的交往，最重要的是互相尊重，彼此覺得舒服。
因此，我們一般在點菜前，會禮貌地問問在座的人喜歡吃什麼，平常有沒有什麼不愛吃，甚至不能吃；因為大部分人都知道，這個點菜的過程，不僅可以讓彼此多一點了解，某程度上也可以拉近人與人之間的距離，增加一份關懷。
不過現實又是否如此理想？當然不會。因為有些人，總是習慣自作主張，在飯局上，拿着菜單不放，拚命點自己喜歡的菜，別人喜歡什麼，於他又有何干？終於等到上菜的時候，他又會唾沫橫飛，只顧自己吃好喝好，只要是自己喜歡的菜，從不顧別人是否能吃上一口。吃得興起之時，又會大放厥辭，自吹自擂，這種吃相實在不堪入目。在筆者眼中，這種人既自私自大，又霸道無禮。
德國作家約翰·沃岡·馮·歌德有一句名言：「舉止是映照一個人自身形象的鏡子。」這句話說得很對，我們往往從一個人的一言一行，甚至在一場飯局中的舉措，便能見微知著。
◆ 籲澄（資深中學中文、中國歷史科老師，香港歷史文化研究會理事。教學經驗豐富，曾出版多本暢銷中文、中國歷史參考書。）
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