詩禮銀杏

孔子教育兒子孔鯉學《詩》《禮》曰：「不學詩，無以言；不學禮，無以立。」後世在孔子故宅建「詩禮堂」以作紀念，堂前種植兩棵銀杏樹，這道菜的主料即是取自詩禮堂前的銀杏樹，故得名。

連襟魚翅

膠東地區姐妹之丈夫互稱連襟。相傳乾隆年間一位飯莊老闆，兩個女兒分別嫁給了店中兩位廚藝高超的師傅。乾隆微服私訪路過此地，進入飯莊用餐，連襟二人以雞湯煨魚翅，加入山東大白菜一同燉煮，乾隆品嘗後讚不絕口，賜名「連襟魚翅」。