大公文匯全媒體記者雨文 、梁美玲報道:自古以來,豆腐是廣泛地被食用的大豆加工食品,製作方法是將煮好的大豆榨汁加入鹽鹵或石膏使之凝固而成,過程中掌控水分擠出的分量就成為不同軟硬程度的豆腐,豆腐含有豐富的鈣質,可以說是牛奶最好的替代品,其富含卵磷脂,維護腦神經,還含有維生素E、維生素B1及B2,當中維生素E有促進血液循環的作用,並且能美肌、舒緩肩膀僵硬及腰痛。加上,豆腐因為熱量少,水分多可以獲得飽腹感,今期就用豆腐為大家做一道養生菜《蒲燒豆腐》。

(大公文匯全媒體供稿)

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