大公文匯全媒體記者雨文 、梁美玲報道：自古以來，豆腐是廣泛地被食用的大豆加工食品，製作方法是將煮好的大豆榨汁加入鹽鹵或石膏使之凝固而成，過程中掌控水分擠出的分量就成為不同軟硬程度的豆腐，豆腐含有豐富的鈣質，可以說是牛奶最好的替代品，其富含卵磷脂，維護腦神經，還含有維生素E、維生素B1及B2，當中維生素E有促進血液循環的作用，並且能美肌、舒緩肩膀僵硬及腰痛。加上，豆腐因為熱量少，水分多可以獲得飽腹感，今期就用豆腐為大家做一道養生菜《蒲燒豆腐》。
（大公文匯全媒體供稿）
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四土
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