薏米雜菜湯
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材料︰薏米40克、紅蘿蔔100克、洋葱100克、西芹100克、椰菜300克、煙肉40克、油1湯匙、鹽少許
製法︰
1. 薏米沖洗乾淨瀝乾備用；
2. 紅蘿蔔、洋葱洗淨去皮，西芹、椰菜洗淨，將洗淨蔬菜切作0.5厘米丁粒備用；
3. 煙肉切作0.5厘米丁粒，燒熱鍋，下油、將切妥煙肉丁粒放入鍋內爆炒至焦香，加入切妥蔬菜丁粒拌炒均勻後加入備用薏米，注水1公升燒至沸騰，蓋上鍋蓋轉中小火煮約40分鐘，下鹽調味即成。
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