（大公報記者　邵穎、文澔、蕭霖）食牛丸變食雞肉丸！天氣轉涼，打邊爐必備的肉丸和魚蛋，成為不少市民用餐之選，但原來市面大部分肉丸成分名不副實。消費者委員會測試市面60款肉丸，結果發現，10款龍蝦丸全部未檢出龍蝦基因，有牛丸只含一成牛肉成分，其餘是雞肉，更有墨魚丸實則純粹是魷魚丸，而且未有標籤說明。

有業界人士透露，不少製造商為降低成本會混入其他肉類，近年更購入來自墨西哥的魷魚製作「墨魚丸」，價錢便宜，而且貨源充足。

問題樣本已交海關跟進

消委會測試的20款牛丸樣本，包括九款非預先包裝牛肉丸、五款預先包裝牛肉丸、兩款非預先包裝牛筋丸，以及四款預先包裝牛筋丸，全部檢出牛的基因，當中七款100%全牛肉，五款有混合其餘肉類、牛肉比率超過一半，同時在標籤上列明，未有違規。

值得留意的是，七款牛肉丸及一款牛筋丸，檢出牛肉類動物基因比例低於50%，其餘來自豬和雞肉，這八款樣本共通點是，售價普遍較低，每100克介乎6.2至18元，現已將有關樣本轉交香港海關跟進，了解有否違反《商品條例說明》，若商戶作出虛假陳述，一經定罪，最高可被判罰款50萬元及監禁五年。

權記：供應商來貨 不知牛丸含雞

牛基因比例最低樣本，來自北角渣華道權記雲吞麵的「特級牛丸」，僅有13%的牛基因成分，近九成都由雞肉構成，其次是「佳寶食品超級市場／牛肉丸」，牛基因只佔15%，雞肉佔57%，豬肉成分28%。消委會總幹事黃鳳嫺形容，情況猶如「妹仔大過主人婆」。權記雲吞麵店家回應，從供應商處取貨，並不知道牛丸中含有雞肉。

此外，「潮州仔潮汕牛丸食品專賣店」的手打牛肉丸，以及「食潮D無麵粉特濃牛筋丸」的樣本，同樣含有其他肉類成分，而且並未在成分表中說明，後者雞肉比率高達55%，嚴格來說是「雞肉丸」。

消委會測試結果還驗出，10款龍蝦丸全部不含甲殼類動物基因，但其中一款標明成分包括龍蝦，同樣已轉交海關跟進。此外，品牌「真地道無添加墨魚丸」竟然是100%的魷魚製品，代理商解釋稱，事件源於採購部出錯，「購入一批相類似墨魚的原材料並生產出售」，就事件致歉，未來採購原料時，將需要兩人核實。

對於市售丸類名不副實的情況，香港凍肉海產批發零售商會前秘書長鄭興表示，牛肉丸內含有其他肉類的情況常見，出於成本等因素，極少會有純牛肉的牛肉丸。

他指出，一些大公司的肉丸類產品會標明詳細的成分，讓消費者有清晰的概念進行選擇，但一些商家就不會詳細說明，源頭仍是政府始終沒有加強對於這些產品的管控，以至於商家在這方面缺乏標準。

墨西哥魷魚價平 充當墨丸

針對有墨魚丸產品，實質由100%魷魚製造。有業界人士透露，主要原因是墨魚的成本太高及數量太少，過往墨魚盛產期，很多加工廠在香港，加工出來的墨魚柳，可以出口到日本，較次級的墨魚、墨魚頭及墨魚翼，則賣給魚蛋廠，「現在大部分，也使用墨西哥魷魚，因為價平，而且貨源充足。」換言之，墨西哥魷魚製造是「真正的墨丸」。

至於與龍蝦毫無關係的「龍蝦丸」，市面產品一般在標籤說明，寫有魚肉、棕櫚油、分離大豆蛋白等。有業界人士表示，龍蝦丸一直只取其名，完全沒有加入龍蝦成分，但一般不會在成分標籤內，顯示有龍蝦，如果仍在標籤上寫明，則可能惹上官非。