大澳文化節 學生動手翻新老店 設計融入回憶 激活街坊情懷

港人外遊無望，到訪鄉郊意慾持續增加。適逢聖誕節將至，由香港青年協會主辦，夥拍大澳文化協會，並獲旅發局「本地特色旅遊活動先導計劃」支持的「大澳Let's Go！大澳文化節2021」，將於12月24至27日舉行。市民除可乘坐舢舨穿梭河涌、到棚屋體驗大澳漁民故事外，更可在熟悉的大街小巷找到許多全新面貌的老舖，有設計系學生特意走訪大澳，用設計為老舖注入上代回憶，希望能吸引年輕人欣賞和打卡，亦讓店主及老街坊從中找到昔日回憶，是活動中不能錯過的項目之一。

●文、攝：俊朗

大澳是香港傳統的漁村，絕對是離島一日遊不能錯過的一站，可是近年旅客激增，多了很多手作或咖啡店進駐，昔日漁村風土人情退卻了不少，有幸深入大澳文化節，從重新設計的老店中，感受平日的漁村風土以及認識島民昔日情懷。在文化節中的項目「大澳商舖Go！」，便是由香港室內設計協會參與協作，10多位設計師擔任顧問導師，帶領70位設計系學生為10間大澳老店翻新及設計，其中兩店與大澳淵源甚深，包括家族經營的張財記與家庭式小店車站豆腐花。

張財記 新舊融合顯信心

作為香港非物質文化遺產之一，蝦膏蝦醬絕對是大澳最具代表性的手信。它是一種以銀蝦醃製而成的調味料，以鹽醃製銀蝦再曝曬發酵，其後磨成黏稠狀切成磚塊售賣，賣相雖不討好，但完成品很香很吸引。其中一家是張財記，至今已有80多年歷史。但原來早年店舖為「新光號」，販賣漁民出海時使用的油燈，傳至第三代張志明，石磨蝦膏蝦醬已成招牌。張志明自言喜歡接觸新事物，令張財記與時代接軌，在社交平台上設置專頁、推出了打卡常見的蝦豬餅，在網購平台亦找到其招牌產品。因此，當他知道會有學生在其店裏實踐設計意念時，他也全力協助。

5位學生陳浩揚、彭清韻、程馨怡、李庭峰及黃鈺婷自6月起，多次拜訪店家，除一探商舖故事外，更向居民了解大澳風土，讓他們的設計更能融入當地文化。彭清韻（Panny）擔心地說：「平時應付的只是學校功課，但今次卻要在預算內實踐出來，想用一個作品表達所有事情，成為今次最大挑戰。」李庭峰（Larry）說：「張財記對自己的蝦膏很有信心，於是以新的霓虹招牌配合傳統棚屋棚頭作為設計，再用招牌蝦醬顏色作主色調，配合霓虹招牌和蝦醬圖像點綴，令到每個行過吉慶街的人都會見到張財記。」的確，採訪當日，同學把作品運到大澳時，蝦膏色的木頭車令人不時回頭望，在張財記正門架設，釘上招牌，掛上油燈，並亮起張財記的霓虹招牌，大有昔日賣油燈味道，即使是大白天，仍吸引街坊目光，相信入夜後更是搶眼，難怪亮燈一刻同學和老闆都拍手叫好。

車站豆腐花 香味畫中尋

每次去車站豆腐花都要排隊，除滑溜溜的豆腐花為人熟悉外，那位態度親切的豆腐婆婆卓太亦令人印象深刻。⾃17歲起嫁⼊大澳後，卓太便開始在大澳車站售賣豆製品與豆腐花，近年來才搬遷⼊永安街現址，卻令知專設計學院另外4位學生王世堯、許芷珊、陳旭昇及吳林霞有另一番體驗。

該店前舖後居，地方有限，只能放置4至5張小枱子，牆上貼有簡單的菜單，同時也貼滿了昔日大澳舊照片。其中純手工炮製的山水豆腐花，更是當地居民家喻戶曉的美食。為了重現婆婆遊走大澳賣豆腐花情景，知專設計學院設計系4位學生以超現實的插畫和線條繪製了兩幅立體壁畫，正門外左方擺放木頭車，右方則採用日式木牌子作為店舖菜牌。王世堯 （Andrew）說：「大澳不只有車站豆腐花，要突出就要找出其核心價值，於是就用婆婆賣豆腐花的獨特故事成為主要設計。」許芷珊（Sandy）指香味傳遍大澳是整個構思最難的一環，於是就用了超現實的線條和圖案處理。

其中一幅就是不惜氣力帶豆腐花去賣，另一幅則是小朋友聞到豆腐花香味跑到街道擁着婆婆。婆婆忍不住摸着眼前的作品，面露笑容說：「有咁上吓年紀嘅街坊，就可憑畫話返畀啲囝囡知，以前食豆腐花的經歷。」從面上流露的笑容，相信她也很滿意成品，腦海中泛起了段段回憶。

另有其他精彩項目，參加者可探索傳統漁村食、住、行及傳統節慶，其中「河涌巡禮Go！」約15艘巡遊船，分別以農曆新年舞獅、廟會神功戲、中秋節花燈等主題出航，其中端午節龍舟遊涌更為香港「國家級非物質文化遺產」；「大澳節慶Go！」由多位藝術家親手製作藝術裝置，展出專屬水上人特殊文物的藝術展覽；大家更可乘坐舢舨小艇穿梭河涌，感受昔日大澳河涌內舢舨湧湧的水鄉風光，並在由棚屋建成的大型藝術裝置舞台和故事劇場，用嶄新方式將大澳漁民的故事演繹出來。快來感受這趟不一樣的大澳之旅。