小農經濟也可壯大

賀聰志鼓動北京的消費者，「越過易水河，周末到清西陵、狼牙山旅遊，順便到桑崗村看看。」「巢狀市場小農戶扶貧實驗」有兩個導向，「一個是帶小農戶進城，一個是帶社區消費者進村。」賀聰志自豪地說，「一手牽着鄉村，一手牽着城市。」

「巢狀市場」開始升級

「疫情期間，巢狀市場停擺了4個月。」她表示，疫情對種植業影響不大，但打擊了小農戶養殖熱情，「雞苗補欄比往年晚，出欄也相應延後，加上滯留和封閉期間自家消費需求，可以出售的農產品沒有多少。」桑崗小農戶與北京消費者維持了9年的巢狀市場，因為疫情被迫轉移到線上。大約10天會有一次快遞配送，數量明顯不如從前。

「巢狀市場」旨在躲避食品帝國對小農戶的盤剝，但是中國農大團隊並沒有將兩者對立起來。賀聰志驚喜地發現，「北京回鄉創業青年苑文玉開發的無明礬粉條，就是小農經濟的升級示範」。

苑文玉所在的苑崗村與桑崗為鄰，也是德國BFTW基金的受惠者。20年前，中國農大就利用這個基金完善了苑崗、桑崗、南杜崗、寶石村的鄉間道路和農田灌溉設施，加快了紅薯產業發展。

2016年，苑文玉回到家鄉，在自己的試驗田裏，率先推廣有機紅薯和雜糧種植規範。他改進傳統粉條加工技藝，研發出一款無明礬粉條，這一套土洋結合的技法錄入「粉條加工國家標準」。

「苑文玉的無明礬粉條製作精細，包裝考究，受到北京貴族圈的追捧，100克賣12元，相當於傳統粉條價錢的5倍。」賀聰志羨慕粉條新貴的價格，更關注苑文玉創立的企業食安檢測系統。 「巢狀市場的基石是熟人信賴，消費者的包容，並不能成為質量免責的理由。」 2021年春天，賀聰志把苑文玉請到桑崗村，「巢狀市場」開始升級。