養生坊｜適量吃蠔美容抗衰老　來試試這道「芝士煙肉焗蠔」

（大公文匯全媒體記者 雨文、梁美玲）蠔，又稱牡蠣，富含維生素B1、B2、B12等身體必需的營養物質。更特別的是，蠔富含鋅、硒及牛磺酸等，具有美容和抗衰老的效果，因此適量吃蠔能達至養生的功效。而且，中國人經常説「不時不食」，冬春之間就是蠔最豐腴的季節。美食界又有一種說法是，在英文沒有「R」字母的月份（5月至8月）不要吃蠔，換句話說現在正是最適合吃蠔的季節。今期就跟大家分享一道蠔的菜式「芝士煙肉焗蠔」。

雖然蠔美味又營養豐富，但必須注意吃的分量及烹調方法，因為過量食的話會導致噁心和免疫力下降，而且清洗時不仔細的話很容易導致食物中毒。因此，烹調蠔時要充分加熱。