張武昌

朋友相聚少不了泡茶品茗，茶道更多是依附於中國傳統思想，以儒家思想為核心，強調「中庸」、「和諧」的思想，貫徹「禮、義、仁、德」的精神。朋友之間的情感亦是以相同興趣愛好的積聚而提升，言談之間，也免不了會憶昔撫今。

唐末宦官劉貞亮曾提出「飲茶十德」：「以茶散鬱氣，以茶祛睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嚐滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志。」由此可見，茶文化是有眾多解讀的。

茶從單純的一種飲料，逐漸形成了以茶為載體的獨特茶文化，並融入一種對情感、對生命的態度和深層次精神境界的追求。愛茶之人大多潔身自好，堅持操守，重視傳統，珍視友誼。從另一個角度來看，茶飲具有清新、雅逸的天然特性，除了感官上的享受外，還能靜心、靜神，有助於陶冶情操、去除雜念、修心養性，以茶悟道，這與「清靜、恬淡」的東方哲學理念頗為相合，也符合佛道儒的「內省修行」思想。

在中國民間，歷來就有「客來敬茶」的習俗，充分反映了茶在中華民族傳統禮儀中具有重要的地位。當今在席上也流行「以茶代酒」，以示敬意。唐宋時期，眾多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、陸游、歐陽修、蘇東坡等，他們不僅酷愛飲茶，而且還在自己的文章中歌頌茶文化。

飲茶可清心，淡淡一絲香甜，柔柔一縷心音，那份幽香，那份清醇、淡雅，都在默默的品味之中，感悟着人生的哲理。茗茶是一種情調、一種雅興，深入細緻地品茶，可品出茶外的許多人生韻味。

品茶修心養性，崇尚貴生、樂生、養生、延生、長生，消除名利，與道合一。這是道家思想在茶道中的反映，也是中國茶道的靈魂，高境界的茶道就是物我兩忘。經歷人生的沉浮，品嚐人間的五味，縱觀人世的百態，放下人性的貪念，開始慢慢地品茶。

茗茶亦是心道，初飲茶的人一般會選擇綠茶，品出的是青澀之苦；喝得久了，不耐苦澀，便會選擇烏龍茶，味較重少苦澀，不寒不熱，似乎很符合中庸之道。經歷得多了，如同對生活的品味，越來越喜歡厚重，會選擇醇香的紅茶。隨着星移斗轉，一切都看淡時，又會開始漸漸地喜歡綠茶的清香。

中國茶道及其審美文化的一大傳統特色，是簡約之美。清代茶人陸次雲論茶有曰：「龍井真者，甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲過之後，覺有一種太和之氣，彌淪乎齒頰之間，此無味之味，乃至味也。」

品茗之前，觀茶也是一種情趣。茶葉一經沖泡，看着它的形與色的變化，也會予人一種啟迪。沖泡後的茶葉幾乎會恢復原來的自然狀態，特別是一些名茶，嫩度高，芽葉成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿。茶水會隨着茶葉的翻動而徐徐展色，逐漸由淺入深，由於茶的種類不同而形成顏色也會不同。茶水之濃淡，茶葉之沉浮，恰如人生，更似江湖。

品茶自然要呷一小口，慢慢品嚐，慢慢品味，漸入佳境，於是與人生哲理聯絡起來。用品茶的時間，來交流或者探討一些人生哲理和生活感悟。看着玻璃壺裏的茶葉慢慢鬆弛，會聯想到人生如茶，鬆緊有度，如茶一般多了一些張弛，多了些苦澀，多了些甘甜，留下了讓人意猶未盡的感覺。 茶如人生，淡中有味，虛懷若谷，怡然自得。喝出了苦和甜，清和澀。

茶葉中含有茶皂素，它是一種性能良好的天然表面活性劑，與許多藥用植物的皂甙化合物一樣，具有許多生理活性。茶皂素對多種引發皮膚病的真菌類以及大腸桿菌有抑制作用，有明顯的抗滲漏與抗炎症特徵，還具有抑制酒精的吸收，促進體內酒精的代謝，對肝臟有保護作用。

無論是養生還是修心，品茶對人均好處多多。