在穗港青「將沙縣小吃做成吃不起的樣子」

在一個墨綠色大圓形餐盤上，六個蒸餃圍着磨碎的滷蛋蛋黃，似樹叢的形狀，下面則是切條的豆乾作為「樹幹」——這個「許願樹」造型的擺盤是港青王若龍與未婚妻Kelly周末在家創造的「小作品」之一。與一般樣子精緻的貴價網紅美食不同，這道「菜」的原材料全部來自於內地常見的一間街頭小食店——沙縣小吃。

上個月，「沙縣做成了我吃不起的樣子」作為熱門話題登上了微博熱搜。原來，在一些網友晒出的視頻中，他們僅憑自己高超的擺盤創意和技術，就將街頭最普通的沙縣小吃變身為米芝蓮級別造型的「打卡」美食，頗具娛樂效果。在這個風潮下，王若龍與Kelly也在家中親手體驗了一次擺盤的藝術。 ●文/圖：香港文匯報記者 胡若璋 廣州報道

在廣州生活十多年，港青王若龍一年前才第一次吃到大名鼎鼎的沙縣小吃。走進店內他才發現，「原來沙縣小吃並不是單指某一種食物啊。」由於菜品眾多，甚至曾有網友發起「吃沙縣，半年不重樣」的午餐挑戰計劃。

73元食材「挑戰」精緻擺盤

而在看到「沙縣做成了我吃不起的樣子」的話題後，作為全職美食博主的王若龍選擇了一個周末，打包了總價73元（人民幣，下同）的沙縣小吃，與未婚妻一起「挑戰」用沙縣小吃來擺盤。

炸雲吞、柳葉蒸餃、飄香拌麵、雞腿飯套餐、燉湯，這些都是沙縣小吃裏的經典品類。王若龍都曾一一試過。

他們先布置了茶几，再去廚房取出餐盤。王若龍用筷子將拌麵捲成一球，放置於圓盤中間。家中沒有紅色小番茄，就用紅色小枸杞來提色增靚。

「有沒有黑芝麻？」王若龍問。造型擺弄好了，需要撒一點芝麻增添盤中的藝術氛圍。他們將雞腿飯套餐裏的白米飯取出捏成飯團，順勢又拿出一把黑芝麻裹附在外。套餐中附帶的兩片青菜，也用牙籤捲成球形置飯團小碟內。

而對於跟餐附上的芝麻醬和辣椒醬，Kelly則「指導」王若龍說：「像寫毛筆字一樣，用筷子蘸醬料在拌麵兩側壓拖出半弧線。」

「像樸素版港式茶餐廳」

王若龍說，讓食物看上去「高檔」，不一定需要多昂貴的食材。在內地，一餐20元有找的沙縣小吃大多是由夫妻檔經營。

他評價道，「（夫妻店）裏面有相互扶持到白頭的生活智慧。同時，它（沙縣小吃）也很像是樸素版的港式茶餐廳。」