從一顆豆到成豆餡，從一團麵粉到成形出爐，每一道工序都離不開人工的揉、搓、拌、捏、輾、壓。它不僅被賦予了一定的溫度與力度，其背後還蘊含着潮人對傳統文化的理解與熱愛。

子時（23時-1時）

朥餅製作啟動第一道工序。將隔天要生產的紅豆、綠豆豆餡所需豆量提前稱好。紅豆經反覆多次磨洗乾淨，倒在「沙箕」中瀝乾。

丑時（1時-3時）

根據氣溫差異，綠豆的浸泡時間不一。憑借經驗，控制着綠豆浸泡的時間。此時，一天的工作差不多結束，可稍作休息。

寅時（3時-5時）

休息時間。

卯時（5時-7時）

開始熬煮昨晚洗好的紅豆，時間約莫3小時。同時，開始清洗昨晚浸泡的綠豆。

辰時（7時-9時）

將熟透的紅豆倒入桶中，進行「過水磨皮」處理，以保證紅豆餡的細膩。待去皮完成以後，將豆泥水分甩乾，加入糖和朥進行紅豆餡的製作。

巳時（9時-11時）

一邊通過「製餡機」轉動製作紅豆餡、根據火候隨時加朥。一邊使用蒸籠蒸煮綠豆。這個過程中，製作者需要耐心等待並觀察。

午時（11時-13時）

綠豆經過幾個小時的蒸煮已經熟透。趁還沒降溫，與糖攪拌，並使用「磨漿機」磨成豆泥待用。此時，紅豆餡的製作基本完成，可倒出褪熱。

未時（13時-15時）

待用的綠豆泥倒入「製餡機」中加朥製成綠豆餡。

申時（15時-17時）

綠豆餡製作完成，倒出褪熱。同時把前一天製作的豆餡，倒入大陶缸中「褪火候」。豆餡在大陶缸中經過時間的沉澱涼置，做出來的餅才有「清爽涼喉」的口感。這也是「意溪朥餅」與其他朥餅的不同特色。

酉時（17時-19時）

開始準備餅皮所需的原材料，將麵粉、朥水比例稱好。

戌時（19時-21時）

所有材料準備就緒以後，成形朥餅最重要的一道工序--油皮製作開始。這個工序非常考驗做餅師傅的手法，決定了餅皮是否夠酥夠粉、有層次感。油皮包酥皮，捲成花狀再開成圓皮包豆餡、蓋章入爐，這一系列的工序流程在這個時辰裏，由幾名做餅師傅流水線地重複傳動。

亥時（21時-23時）

經過烘焙，香噴噴的意溪朥餅一盤接一盤地出爐，熱氣退卻後才能進行包裝。