上海現AI食堂　科技的味道很香

（大公文匯全媒體記者 夏微 上海報道）位於上海市虹橋社區的AI食堂，整個空間採用了當下最為流行的可視化烹飪間設計，透明的玻璃隔斷內，黃色的機械臂在取材區和烹飪設備區間有條不紊地工作。食客只需要等待2分鐘，再悠哉地思考稍後自助添加何種澆頭，就可以吃到一碗熱騰騰的麵。

作為AI食堂，除了可視的機械人，虛擬的信息也是重要組成。據了解，這家食堂已與上海市食品藥品監督管理局合作，店內的一切都開放至雲端以供隨時監管。整個食堂的數據大腦，不僅記錄着所有食材的來源，烹飪信息更是精確到菜品製作份數、成品出爐時間、烹飪溫度、銷售情況等。負責人范艷萍說，「我們想的是，未來還可以進一步實現，為這些社區居民量身定制菜譜，比如根據他們的健康指標或者用餐偏好進行菜品推薦。」

范艷萍直言，從未想過這個試點會如此成功，連月來不僅食客紛至沓來，商業合作也是數不勝數。據悉，一個比虹橋社區AI食堂更大的項目目前已經在穩步推進中，年內將完成20到30家社區AI食堂，明年或將達100家。