【粵語講呢啲】頌港乒團：土炮；國援政策「有辣有唔辣，針冇兩頭利」；打破「本地薑唔辣」

梁振輝 香港資深出版人

在不少人的心目中，本地事物一般沒外面的好，廣東人會用以下話語來形容這種心態：

本地薑唔辣

「本地薑」喻本地事物——「辣」用以形容其水平的高低；「唔辣」則指其水平不及外地的，有不被重視以及外面的就是格外「馨香」（矜貴）的意味；與以下的中、西諺同出一轍：

遠來的和尚會唸經

The moon is fuller in foreign lands.

（外國的月亮較圓/外國的月亮特別圓）

中國近代受封建思想或在未完全開放的影響下，國家的發展在某程度上有所局限，如體育、科技等對比其他先進國家如日本、歐美國家，自是有一定差距；加上在媚外心態驅使下，普遍認定「本地薑唔辣」；然而，時移勢易，自上世紀八十年代初內地全面改革開放，各方面的水平有顯著的提升，部分更超越同儕；「本地薑唔辣」這話兒於不少領域上應已成為歷史。

「土炮」應非指本「土」製造的大「炮」，而是指本土炮製的米酒（廣東釀製），如：雙蒸（孖蒸）、三蒸、玉冰燒。由於價錢相宜，「土炮」便成了低下層最常飲用的酒類。應是受「本地薑唔辣」的觀念所影響，一般人總會對具「鄉土味/土味」的「土炮」帶點輕視。「包」與「炮」音近，有人便以「土炮」來作為「土包/土包子」（土佬/大鄉里）的代稱了。後「土炮」用以表示本土製作的物或培育的人，且當中不含貶義。

薑具辣性，可有些相對不太辣（多會說成不辣），所以就出現了以下的話語：

有辣有唔辣

辣可比喻正或反/利或弊，那就是指凡事有正有反或有利有弊；與以下中、西諺遙相呼應：

針冇兩頭利；A coin has two sides.

針只有一頭鋒利；利可指益處。一個硬幣有兩面，正與反。兩者均指不可能做到兩頭討好。

自上世紀九十年代，香港乒團在國際頂級賽事，如：世界乒乓球錦標賽、亞運、奧運中取得不俗的成績，著名的運動員計有：

最早期的齊寶華、陳丹蕾、陳淑媛、鄭濤；到後期的李靜、高禮澤；再到較近期的帖雅娜、唐鵬。

最顯赫的要算「乒乓孖寶」李靜、高禮澤於「2004雅典奧運」男雙中取得銀牌（香港歷來第二面奧運獎牌）了。

查以上各人均為內地來港的運動員，他們絕非泛泛之輩，只是內地乒壇人才輩出，於是選擇來港發展，當年的港英政府自是無任歡迎。這批運動員多被稱為「海外乒團」或更準確的「國援」——從中國內地引入的外援。「國援輸入」無疑可將水平即時提升，但與此同時亦窒礙了「土炮」的發展空間——「國援」愈是取得好成績，「土炮」就愈少出場機會。試問連出場機會都很少或沒有，「土炮」又何來提升水平呢？把當時形勢說成「有辣有唔辣/針冇兩頭利」着實貼切不過。話雖如此，「土炮」卻變相有了不少向世界頂級球員「偷師」的機會，這對提升水平有莫大裨益；加上不少「國援」在退役後留港參與培訓「土炮」的計劃，直接將寶貴經驗傳承予「土炮」；待「土炮」打出一定水平時，體院便沿用「以舊帶新」方式有秩序地把「土炮」推上賽場。黃鎮廷、杜凱琹、李皓晴、蘇慧音等「土炮」正是「國援政策」下的產品。

一直在「國援」主導下的乒壇終於迎來新氣象——上述幾名「土炮」於「2020東京奧運」中取得「混雙八強」、「女單八強」和「女團銅牌」，一舉打破多年來「本地薑唔辣」的看法，過程雖痛苦且漫長但總算露出曙光。如此看來，初時為人詬病的政策只是「先唔辣後辣」而已。