灣仔找到精彩的南意甜品國度 嚐正宗的拿坡里街頭小食

在灣仔修頓球場對面、具標誌性的歷史建築—和昌大押仍保留了古典建築特色，幾年前已活化為商店和特色餐廳，包括南意大利菜及甜點咖啡館CRUST Italian ，最近新增一員CRUST Sciuscia （發音為shoo-sha）。由八月起開業的CRUST Sciuscia 是一個全天營業的外賣櫃枱，提供正宗拿坡里傳統街頭美食，演繹其著名街頭美食文化的精髓和風味。通常見到外國人雲集的餐廳，感覺是他們歡樂時光飲酒的好地方。想入內探秘很久，這次趁餐廳推出拿坡里街頭小食，去體現一下有什麼特色美食。 ●採 攝 : 焯羚

步入餐廳盡是拿坡里海岸與城市風貌，極有情調。受到拿坡里狹窄蜿蜒、到處都是售賣便攜小吃店面和櫃枱的街道所啟發， CRUST Sciuscia準備了教人垂涎的傳統拿坡里街頭小食，包括很少在意大利境外見到的意大利煎麵餅（Giri Di Pasta）和炸薄餅（Pizza Fritta），以紙筒隨意包裹的炸魷魚（calamari fritti），炸薄餅（Pizza Fritta）這款美食源於第二次世界大戰後的艱難時期，當時食材和使用木材的烤爐是奢侈品，一些人使用滾油煎炸薄餅/麵團，而製成這種可口的薄餅。意大利煎麵餅系列則包括數款菜餚，例如配以蛋、意式煙肉及黑椒的卡邦尼意粉。而CUOPPO（意指「紙筒」）則包括各種令人食指大動的小食，像以紙筒盛載的炸小沙甸魚及炸海藻麵團（Seaweed zeppole）。而炸麵條（frittatine di pasta）製法是先在麵條上淋上白汁、火腿和豌豆，再裹上麵糊及麵包屑炸成。食時返熱一下就可以。

CRUST Italian 的聯合創始人 Tony Paese 說：「通過 CRUST Sciuscia提供了拿坡里及其周邊地區的正宗街頭美食體驗，許多菜餚在意大利境外基本上都不會找到，我們期待讓我們的顧客一睹我們豐富的烹飪傳統。」

據來自拿坡里的CRUST Italian 行政總廚 Sergio Landi 表示：「CRUST Sciuscia 捕捉了享譽世界的拿坡里街頭美食的精髓。這麼多香港人無法旅行，我們很高興能夠將這種文化、令人興奮和無與倫比的風味，由我們的家鄉帶到這個城市。」

其實，這餐廳由早晨配上酥脆糕點的咖啡；到午餐、下午茶、黃昏時，人們於晚餐前相聚淺嚐一兩杯美酒，並配以佐酒小吃；以至晚餐，海鮮主菜有最受當地人歡迎的海鮮意大利麵(seafood scialatielli)，蜆、青口、八爪魚加上「scialatielli」粗麵條，真正地演繹了意大利南部拿玻里的美食精髓。

CRUST的烘焙團隊每天一早便開始準備各式精美甜點和正宗麵包。特色甜品靈感部分來自拿坡里百年咖啡館Gran Caffe Gambrinus(意大利十大最古老的酒吧和甜點店之一)，它也是意大利糕點文化的一扇窗口。

餐廳玻璃櫃內放了精緻又特別的拿坡里甜品，一下真的不懂叫什麼名字，又大又黃的新鮮意大利檸檬搭配千層貝殼酥(Sfogliatelle)，精緻的千層酥皮包裹着帶檸檬香的忌廉或吉士達醬，意大利檸檬味特別香， 小麥芝士甜撻（Pastiera）材料包括意大利乳清芝士、橙花水、香料和糖；經典巴巴冧酒蛋糕(baba au Rum)；更有趣的是各種水果及植物原貌的慕絲甜品與雪葩 ；當然，還有各款鬆軟酥餅、迷你鹹蛋餅和五種麵包供選擇，是在意大利以外鮮有見到的傳統美點，所有糕點均全日供應。

地址：灣仔莊士敦道60A–66號