閒來試手中式甜品 闖B站做美食博主

影視港生陳鳳文：拍美食視頻追夢 工作休閒兩不誤

國潮、美食、B站（視頻網站「嗶哩嗶哩」），是當下年輕人最喜愛的三件事，對於在深圳生活的港青陳鳳文來說更不例外，「這三樣，是我周末生活的重要組成部分。」這個夏天，陳鳳文剛從深圳大學畢業走入職場，他在閒暇時光依然延續着做美食博主的夢想，「一邊做着美食，一邊做視頻，是我大學專業的延續，也是工作之外休閒放鬆的方式。」 ●香港文匯報記者胡永愛 深圳報道

在一個周末，香港文匯報記者來到陳鳳文家時，他正在準備荷花酥的材料。「這邊是麵粉、糖和豬油做成的油皮，那邊是椰蓉做成的內餡。」一個個被搓得渾圓的食材放在盤中，淺粉色與鵝黃色搭配十分好看，「靜置15分鐘是為了待會擀皮的時候不容易破皮。」陳鳳文邊說着，邊開始將油皮熟練地進行壓扁、擀平、捲起……「荷花酥最重要的就是炸的油溫，太冷沒法熟，太熱會變黃不好看，溫度剛好才會有荷花一層層綻放的姿態。」

2020年6月起，陳鳳文在B站上開設了自己的自媒體號「馬不蹄食」，發布自己製作美食的視頻。此前，陳鳳文在深圳大學就讀影視傳播系專業，目前在深圳一家跨境電商企業從事短視頻製作工作，加上自小酷愛烹飪，專業與愛好之下，誕生了這個自媒體號。

做「外婆牌」艾糍 哭着完成剪輯

酒釀桂花丸子冰粉、菠蘿椰奶糕……陳鳳文在「馬不蹄食」中發布的美食視頻，大多為中式甜品。「我的確從小到大更喜歡中式美食，中國人的很多食物往往伴隨着特定節日，也蘊含着與之相關的人文情感。」

「我相信在廣東長大的朋友們應該都聽說過一種糕點……它們都統稱為茶果，但我最愛吃的茶果是艾糍，也是我外婆做的茶果當中我最愛吃的一種……」在視頻《帶着思念的茶果--艾糍》的開頭，陳鳳文講述了外婆製作的艾糍給自己帶來的回憶。

外公外婆居住在深圳大鵬，也是陳鳳文從小長大的地方。今年清明節，陳鳳文回到了大鵬，為紀念逝世的外婆，他製作拍攝了這期視頻。「大鵬的艾糍不是用艾草做的，是用一種叫做白麻葉的植物做成；揉搓的時候要用力點，這樣才更勁道……」陳鳳文回憶，當年外婆在家門口的小凳子上做茶果，一做就是一天，自己則在旁邊看着她做，逗她笑，「『外婆牌』艾糍的製作步驟，也就這樣從小印在了我腦子裏。」

製作這一期視頻時，陳鳳文在片尾加入了外婆的照片，回想着童年的美好時光，他哭着完成了視頻剪輯。「艾糍在我心中，不僅是一道美食，也是寄託着我對外婆的思念。」

學習B站「大神」 摸索視頻風格

在深圳大學四年，陳鳳文被身邊同學所影響，愛上了視頻網站B站。也因為熱愛美食，陳鳳文也在這裏找到了「大神」級的視頻頻道：「綿羊料理」、「大碗拿鐵」和「日食記」。他們不僅美食做得很吸引人，每一個博主都很有自己的風格。「綿羊料理」會對美食進行全方位探究，旁白文案更是妙語連珠；「大碗拿鐵」用幽默的風格，對美食進行復刻；「日食記」則以絕美的畫面，給觀眾帶來視覺和心靈上的放鬆。

最初，陳鳳文做美食視頻的時候，是以教程的方式告訴觀眾這道菜需要什麼原材料以及如何進行烹飪，後來他發現B站粉絲要看的並不是這樣的教程類視頻。「做了幾期後，我覺得我應該和那些大神級UP主一樣，找準自己的風格，讓視頻能夠治癒來看的人。」

目前，陳鳳文最新發布的美食視頻中，加入了頗具網感的小動畫，旁白中增加了自我吐槽等橋段，開始有了自己的風格。「我的自媒體號才剛剛開始，還在摸索中，希望隨着視頻的累積，能發掘成熟的、獨屬於我的視頻風格。」