食得健康：爽滑魚肚「辛」滋味

早前，醫師提到嗜辣好處多，如好辣者可嘗試不同種類的辣。由譚仔三哥米線獨創的「煳」辣湯底，是以精妙火候將香料炒至焦燶前的極限，再倒入湯中熬製，激發焦香醇辣的獨特風味；而當中入屋之作麻辣湯底，入口即帶給唇一陣麻痹，辣即慢慢湧上，層次分明。今次，全新「煳麻」湯底以「煳」辣湯和「麻」辣湯兩款特色湯底調配而成，令到原本焦香濃郁、醇辣而微嗆口的湯底，再提升到多重辛香而麻辣的創新味道享受，為「香、麻、辛、辣」帶來全「辛」體驗。

除了湯底外，今次全新推出的「煳麻湯魚爽肚米線」，所配搭的兩款食材亦花盡心思，魚爽肚即魚鰾，食店特選較為薄身的魚爽肚，口感更爽滑細嫩 ；而芥末魚籽鱈魚滑豆卜的創作概念來自於釀豆腐，再加上嶄新意念，於鱈魚滑上加了以山葵提煉的芥末油及魚籽，配搭煳麻湯底時，更會激發出另一種辛辣的滋味。同時，今次食店亦推出全新的「香烤芝脆豆腐餅」限定小食，滑溜的魚肉豆腐和底部帶有烤芝士微香薄脆的豐富口感，並裹上着酸辣麻香的醬汁，滋味十足。 ●採、攝︰雨文