香港文匯報訊（記者 文森）減醣電飯煲近年成為人氣家電，部分品牌聲稱有關電飯煲煮出來的飯，醣分較傳統電飯煲低，有助控制用家的血糖及體重。不過，消委會測試市面11款有減醣功能的電飯煲，發現6款減醣飯煲煮出來的飯，碳水化合物含量比傳統飯煲煮出來的飯高0.6%至16.5%。消委會不建議消費者，特別是糖尿病患者單靠減醣電飯煲來控制病情，提醒消費者控制每餐的進食飯量，此舉能更直接和有效控制攝入量。

消委會測試市面上11款減醣電飯煲，以每100克米飯計，發現煮出來的減醣飯，平均碳水化合物含量只較傳統電飯煲煮出的米飯減少約4%，其中一款飯煲以「減醣模式」煮出來的米飯，碳水化合物含量甚至較其「正常模式」更高，減醣效果成疑。有9款電飯煲兼具「正常模式」及「減醣模式」，兩種模式煮出來的米飯，整體碳水化合物含量平均相差12%。

消委會指出，若生米量不變，進食減醣飯和正常飯，所攝取的碳水化合物含量沒有明顯分別。以減醣幅度最大的電飯煲為例（Thanko），每100克由「減醣模式」煮出來的米飯，碳水化合物含量較「正常模式」低45.3%，而水分則增加31.6%，所以若消費者維持同一食用分量，進食減醣飯便會攝入較多水分及較少碳水化合物。

該款電飯煲如分別以「正常模式」及「減醣模式」蒸煮75克生米（即一般電飯煲煮出大約一碗飯分量），並讓用家吃下所有米飯，「減醣模式」煮出來的米飯，總碳水化合物含量只較「正常模式」略低0.6%。

減醣飯煲的原理是煮飯時將已清洗的米放入帶孔的飯煲內鍋，並加入大量的水，使米的部分澱粉溶於水中，然後在蒸熟過程中，米水與米漸漸分離，聲稱能使含醣量減少。但醫學會指出，不同種類的米飯，升糖指數各有不同，白飯的主要成分是澱粉質，屬於高升糖指數食物，低醣飯煲雖能篩走少量澱粉質，但烹煮過程中的水分較多，會使升糖指數進一步上升。

減食量更有效減醣

消委會認為，減醣電飯煲表現參差，部分甚至沒有明顯效果，故不建議消費者，特別是糖尿病患者單靠該類產品來控制病情。另外減醣飯的水分較多，消費者須注意控制進食米飯的分量，才能有效減醣。