【聆聽】創業需做 「最好的準備」 和 「最壞的打算」

如同Charles在做每個新品牌的計劃之時，已考慮好未來數年的發展方向一樣，他建議那些與自己一樣對餐飲業有一番抱負的年輕人，要提前想清楚整個計劃，以及自己為什麼要開餐廳。「鍾意餐飲沒問題，但更要考慮這件事如何為自己增值，甚至為未來帶來價值。」他認為，創業要做「最好的準備」和「最壞的打算」，「最緊要識計數，燈油火蠟都是使費，如果因為資金問題影響食物質素，使最終的結果與當初的夢想之間有很大落差，不如不要開這間餐廳。」