【食得滋味】 鼎爺變身Q版燒味仔 Chill食燒味新文化

今時今日食燒味，不再只是吃午飯趕時間時的選擇，現在食燒味絕對可以嘆住食，食得健康，更食出驚喜﹗鼎爺私房菜旗下全新餐飲品牌「鼎家喜筷」已經於去年10月在荃灣海之戀商場3012號舖正式開業，吸引了眾多年輕和家庭消費者。餐廳走新派燒味Cafe路線，以「無添加燒味」掛帥，佐以自家手工製招牌茶飲，帶來新式燒味定食的概念。而且，其招牌柑橘燒鵝經鼎爺嚴格監製，皮脆肉滑，清而不膩，適合年輕人的口味。而誘人菜單還包括多款特色美食，如必食柑橘燒鵝、燒味夾饃雙拼及火焰系列，配搭茶飲、雪糕、窩夫等輕食，讓食客以充滿創意的方式，重新認識港式燒味的精髓。

鼎爺炮製燒味要求色香味俱全之外，還要一顆關心食客的心。鼎家喜筷秉承了他不加味精、選用上乘食材和注重細節的宗旨，招牌「無添加燒味」全部在店內即燒。鼎爺愛徒80後主廚「忠哥」遵從他的理念，再結合經驗、時間掌握和優質食材，以天然鮮果醃製，烹調出令人百吃不厭的燒味，令你食得健康又安心。

例如，鼎家柑橘燒鵝及手工柑橘（$298半隻），以鮮橙、檸檬和青檸等新鮮生果醃製，醃製過程長達18小時，讓鮮果香氣慢慢滲入鵝肉之中，去除羶味，而且令肉質鬆化，食用時配上鼎家以鮮橙熬煮而成的手工製柑橘醬，絕對是不錯的組合。加上，鼎爺「煮意」多籮籮，特製了燒味夾饃雙拼（$50），這包括了無添加叉燒與燒鵝，食法新穎，滋味獨特。

另外，招牌推介還有原隻柑橘燒鵝髀飯，燒鵝髀皮脆肉質嫩滑啖啖肉，蘸上秘製柑橘醬，再配上專為燒味而設計的花茶，像田園水果茶及薄荷檸檬蝶豆花茶，可以中和燒味的油膩感。花茶的色彩鮮艷，是打卡首選，令燒味從此不再單調﹗

還有，令人期待的堂食限定「火焰系列」，連爐上桌的火焰原隻燒鵝髀（配橙酒）或火焰黑豚腩叉燒（配玫瑰露）是火熱之選，也是大家品嚐燒味的全新體驗。客人可以親手將燒鵝髀燒熱，香氣撲鼻。

最後，當然少不了男士女士都愛的甜品，如鮮果窩夫配北海道牛奶5.0雪糕、脆香蜜糖吐司，一定讓大家吃得津津有味，燒味店也有這西式甜品食夠潮吧﹗鼎家喜筷位處荃灣西鐵站附近，地理位置較深井更加方便。●文︰雨文 採、攝︰寧寧