大公文匯全媒體記者雨文報道:七草,即日本稱的七菜,是指於東亞新年期間用來煮羹或粥的七種蔬菜,流行於中國東南部和日本,成品常為七菜羹、七寶羹或七菜粥等形式,寓意為一家帶來好兆頭。在農曆歲末,香港街市(菜場)都有一紮預先捆綁好的蔬菜,內有七款蔬菜,包括連葉小甘笋、生菜、葱、蒜、韭菜、芫荽和中國芹菜,上面裹上一張紅紙,這就「樣樣齊菜」,有些人叫「包羅萬有」,或「利是菜」,代表來年樣樣都有,豐衣足食。大家買回家後會掛在廚房用作壓年,寓意家人團聚。七種蔬菜的配搭亦頗具營養效益,今期就以七草為主料,為大家做了一道好看又好吃的春節養生菜「七草肉酱」。

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