曾祖父創中餐西吃 獲各國代表好評

1911年4月28日，鄭樹國的曾祖父鄭興文接受清政府頒發的「濱江膳祖」殊榮。這一天，可以看做是「濱江菜」獨立於川魯粵淮「四大菜系」的日子。如今，這個與百年前抗疫往事有關、代表着濱江菜系最高榮譽的「金字招牌」，依舊掛在老廚家飯店的大堂。

1909年，濱江關道迎來第三任道員施肇基，為迎合外賓口味更好地開展工作，委派濱江關道膳長鄭興文到中東鐵路賓館學習俄式西餐的製作技術。鄭興文由此成為哈爾濱最早掌握西餐料理的中國廚師之一，並把西餐引入了道台府。

鄭興文將中西飲食進行了大量的匯總和比較，大膽嘗試不斷創新，開創「中餐西吃」先河，創製出鍋包肉、啤酒魚、酥黃菜、豬頭燜子一大批具有哈埠飲食特色的經典之作。

1911年4月3日，清政府在奉天（瀋陽）召開萬國鼠疫研究會，這是大清國首次舉辦的國際性會議，曾經擔任濱江關道道台的施肇基，已升任清政府外務部大臣，他點名調鄭興文來奉天主持會議餐飲，並得到各國代表的好評。清政府為表彰他的貢獻，特頒發「濱江膳祖」牌匾。