中醫認為，入秋之後，要注重養肺，當中羅漢果性涼味甘，入肺、脾二經，有生津潤腸之功能，能清肺，主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症。眾所周知，新鮮羅漢果是青綠色，如作為藥用果實，多以攝氏80至100度烤烘5至7天製成深褐色的羅漢果，此方法製成的羅漢果帶有焦苦味，令很多人卻步。近年，市面出現了另一款以低溫真空脫水製成的金羅漢果，這種凍乾處理的金羅漢果不帶焦苦味，也因不經高溫而保留更多羅漢果的天然營養， 如不耐高溫的維他命C等，用於泡水或煲湯，湯水金黃，更保留了天然果香，以此入饌，色香味都比傳統的羅漢果更勝一籌，老少咸宜。

文、圖：小松本太太

金羅漢果跟傳統羅漢果是同種，只是製作過程不同，但是養生功效相約，羅漢果既可提神生津，又可預防呼吸道感染，對急性氣管炎、急性扁桃體炎、急性胃炎等具有效紓緩作用。而金羅漢果中更含有十多種氨基酸、多糖、維生素、三萜類、黃酮類化合物以及人體必需的微量元素，有利於提高機體免疫力。

由於金羅漢果味道甜美，所以更易被大眾接受，其泡出來的水顏色清澈亮麗，用於製作甜點，正合於滋潤秋燥。而且，金羅漢果中豐富的維生素C能夠清除氧自由基，具有強大的抗氧化作用，有助於美容養顏、延緩衰老。

所謂「是藥三分毒」， 羅漢果短期服用有一定養生保健作用，但是長期服用則可能引起各種不適，如腹瀉、食慾下降、腹痛等。另外，長期服用羅漢果會導致傷脾胃，以及腸胃功能下降。因羅漢果性涼，體質寒涼或腸胃功能不佳的人服用羅漢果容易引起腹瀉等腸胃疾病。如夜尿頻繁的人也不宜服用，羅漢果泡水喝可能導致夜尿增加，夜尿頻繁的人本身就容易起夜，如果再服用羅漢果會影響休息，不利於健康。