【琴台客聚】烤香腸的靈魂

伍呆呆

氣溫逐日地回升，轉眼間又到了澳洲人吃草莓的季節。

寶樺外出遊玩後帶回許多雞蛋般大小的草莓，擔心吃不及會壞掉，就在網上找了食譜，做了色香味俱全的草莓奶昔。女兒亦不甘示弱，照着舌尖上的記憶做了一道豉油薑葱雞，據說吃起來有爺爺親手做的味道……兩個遠離家鄉的吃貨學子活生生地把自己練成了大廚。

在澳洲的日子，本呆和孩子們都一樣，想念的，除了家鄉的親人之外，便是從小到大所吃過的各類美食。在國外生活過的同胞大抵都有這樣的感觸：外國的食物永遠滿足不了中國人的胃。

不過，那些無法滿足中國胃的食物裏也有一些頗為有趣的種類。

我和女兒有一段時間住在一對澳洲老夫婦的家裏，每天都用他們的廚房做飯，女兒炒菜的時候總會引起他們的圍觀，因為香味實在太誘人。後來彼此熟悉起來，我們便做了一餐中國菜請他們吃，雖然只有四五個人吃，但也七拼八湊地做了簡單的「九大簋」，結果9個菜出乎意料地被吃至光盤。老夫婦又回請我們吃了一頓花園大餐，他們的大餐裏多是黏膩的烤肉和甜點，就連本應做得很清爽的麵條也加了芝士和奶酪烤得黏糊糊的，令人不敢恭維。那頓大餐裏唯一讓中國胃感興趣的是澳洲特有的烤袋鼠肉，不過，據女兒說袋鼠肉入口粗糙，味同嚼蠟，遠不如看活袋鼠在草原上蹦跳來得有趣。

澳洲人的吃文化裏充滿了「烤」，除了烤袋鼠肉，另一種被稱之為「國民美食」的是烤香腸。其實在世界各地的食物裏大多都有烤香腸，但澳洲的烤香腸卻與別處兩樣。單是名字，它就不像在別的國家被稱為「sausage sizzle」，而是有它專門的，在澳式英語中聽起來非常可愛的名字：「snag」。地道的「snag」是要把香腸放在鐵板爐子上烤的，和它同時烤的必須還有香味濃郁的洋葱，香腸和洋葱烤好之後再夾入白麵包，淋上番茄醬、燒烤醬、芥末醬等醬汁，就成了一道靈魂豐富的簡單美食。

「snag」吃起來雖然簡單，它的作用卻沒有那麼簡單。女兒剛到澳洲，去學校報到，學校舉行的迎新會上給學生們提供的免費食物便是「snag」。在澳洲許多社區的戶外活動中，烤香腸是比較常見的。除了學校的迎新周、畢業典禮，一些慈善機構和社區組織也常常舉辦烤香腸活動來進行募捐，在活動中，「snag」是大受歡迎的主角，大家一邊吃着香噴噴的免費「snag」，一邊心甘情願地從自己的荷包裏掏出銀子去捐贈做善事，讓「snag」的靈魂因此變得更加豐富起來。

「snag」還有另外一個有趣的名字叫「democracy sausages」（民主香腸），因為，一到澳洲的選舉季，全國各地的選舉站門口都會舉行烤香腸活動，選民們可以一邊吃免費的烤香腸，一邊給候選人投票。當然，烤香腸好吃與否，和候選人的票數是沒有多大關係的。

於是我建議孩子們，在想念中國美食的間隙裏，偶爾去吃一吃接地氣的「snag」，也是一件給生活增添樂趣的事情。

（澳洲漫遊記之三十四）